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紅目鰱身上觸感猶如砂紙一般的魚皮，質地堅韌，在烹調前後常是連皮帶鱗一起剝除即可，因此又有人稱紅目鰱作「剝皮魚」。

料理方式簡單多變化，可以在魚體抹上椒鹽，再用炭火慢烤。除了清甜白嫩的魚肉，有老饕說紅目鰱那入口即化的大魚眼，膠質特別多，蛋白質相當豐富，口感極佳，是經濟價值高的魚種。簡單鹽烤就超級美味喲!

【建議烹飪方式：清蒸、魚湯、烤、紅燒】

保存期限: 冷凍-18℃以下保存一年(因冰箱溫度不同，請儘早食用)。

產地：台灣海域

處理狀態：去鰓

※現撈漁獲因規格大小不同，若您有需要其他的規格(商品重量/每尾多少公克)，請於訂購時備註規格的大小，以便按您的需求出貨。　　 

☆鹽烤紅目鰱☆

1.　　將紅目鰱去腮洗淨擦乾後備用。
2.　　在紅目鰱上鋪滿鹽巴(上下兩面都是，用鹽遮住魚)。
3.　　最後烤箱預熱至220度左右，將魚放入烤15分鐘左右。
4.　　將鹽殼敲下，灑上些許胡椒粉即完成。

保存期限：冷凍-18℃以下保存一年