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起源於台南市觀光兩大夜市(大東、花園),一般逛夜市民眾,隨意饞嘴小零食,因口味獨特,口耳相傳,在花園夜市幾十家同屬性之魯味鳳爪中,饕客一致認同江家鳳爪新鮮、香純、有嚼勁,清爽又不油膩,而創造出花園夜市逛夜市群眾的最愛,更是主顧客強力推薦下,加入宅配與加盟系統,滿足饕客一嚐好滋味的便利,快速性。台南地區饕客亦可於花園夜市傳統起源攤,購買到正宗煙燻-江家無骨鳳爪
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