產品介紹

特選美國檢定安格斯牛肉，擁有CAB協會認證，肉質鮮嫩多汁，取其
前腰脊部(SHORT LION)，紐約克牛排肉質帶有嚼勁少油，搭配香Q彈
牙板筋，這豐富的口感乃是歐美人士點餐NO.1的選擇。

保存方式：冷凍-18℃ 期限1年

注意事項

1.本商品以重量為主

每一份安格斯牛排，皆以一整塊部位切割包裝，每份都會呈現不相同形狀
乃屬自然現象，當然我們已去掉頭尾不規則形狀。

2.真空包牛排呈暗紅色

真空包裝使肌肉缺氧，固呈現暗紅、紫色，乃是正常自然色澤。一般市售
退冰牛肉呈鮮紅色，血水已留失若吃不完再冰將失去牛肉原味。

1.市面上僅有不到8%的牛肉，符合CAB的高品質要求。

2.每五隻安格斯牛之中，只有一隻符合檢定的標準。

3.具權威的檢定安格斯牛肉(CAB)，不應與市面上其他安格斯品牌混為一談。

1.先將安格斯紐約克牛排，前一睌放置冷藏室回溫至全軟。勿放置冷藏太多天以免變質；若要快速解凍，請勿拆袋，直接放入水中解凍或吹風扇快速降溫解凍。

2.熱鍋後改為中火，放入少許油或切下牛排的油角當牛油使用(風味尤佳)，先將一面煎到滲出血水，再翻面煎到亦滲出血水，此時約為5分熟。

3.將牛排夾起，將紐約克獨特板筋剖面與鍋子受熱 ，使板筋膠化呈現筋Ｑ肉嫩的口感，灑上岩鹽享受牛排原汁風味。

※達人分享
紐約克建議熟度是五分熟，紐約克牛排是少油帶筋的牛排，板筋的部份遇高溫膠化，增加牛排豐富的口感，這也是紐約克牛排迷人的原因。