💡[營養小知識] 💡藏在兒童益生菌的小秘密～
什麼是木糖醇(Xylitol)、赤藻糖醇(Erythritol)?
一起來認識木糖醇(Xylitol)及赤藻糖醇(Erythritol)

Q：木糖醇及赤藻糖醇是什麼？添加在食品裡面有什麼效用？
A：赤藻糖醇(Erythritol)是一種四碳糖醇，主要存在於水果及菇類。赤藻糖醇甜度約為蔗糖的60~80%，每公克僅提供0~0.2大卡熱量，故被用來作食品甜味劑，應用在無糖及低卡的食品或飲料中。
木糖醇(Xylitol)為五碳糖醇，是木糖代謝的產物，木糖廣泛存在於覆盆子、玉米等植物中。木糖醇對人類來說是可食用的食品添加物，甜度與蔗糖相當，但熱量只有蔗糖的60%，可被用來替代蔗糖。

Q：木糖醇及赤藻糖醇吃起來甜甜的，會造成小朋友蛀牙嗎？
A：由於口腔的細菌可將食物中的蔗糖成份轉換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質。赤藻糖醇及木糖醇的組成結構與蔗糖不同，不會被口中之細菌發酵利用，可改變細菌叢生態，幫助牙齒骨骼正常發育。

Q：兒童益生菌裡含有木糖醇及赤藻糖醇，適合所有人吃嗎？會不會造成血中糖分的波動？
A：食用木糖醇及赤藻糖醇後，對正常人血中糖分升高的幅度和速度都低於葡萄糖和蔗糖喔！因此，若依照兒童益生菌標示的建議量(一天一包)是安全的，請放心食用。