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蕃薯市活海產雞腳凍的由來
民國六十八年懷有身孕的邱太太,懷孕後口味改變喜歡吃雞腳,邱老闆從外面買回滷好的雞腳,味道並不香醇與爽口,當然也就不合邱太太的口味。為了讓懷孕的邱太太能吃到美味的雞腳,會料理的邱老闆決定自行研發雞腳凍,並再一次偶然中發現滷過的雞腳放在冰箱,結凍後晶瑩剔透的雞腳凍,除了擁有特別口感外,其滋味更是讓人讚不絕口,非常的好吃。
初期的試賣,顧客反應相當好,再加上剛好給懷孕的邱太太補充更多膠質與
鈣質,體貼顧客及太太的邱老闆,為了美觀還加上剪趾與去骨這道手續,豐厚的肉質,加上自己研究多年中藥
滷汁的調配,口味極佳,蕃薯市活海產「魯雞腳凍」的名號,就這樣一步一腳印的傳開來了。
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