宜蘭吻仔魚

新鮮好魚

煮粥很好吃唷!!

【料理小教室】-吻仔魚海菜湯（也適合用在於煮粥喔！）

材料：宜蘭生凍吻仔魚、海菜、老薑(切片)、海鹽、米酒，（可自由選擇是否加入蛋花）

作法：

　前置作業：將吻仔魚、海菜「不拆袋」＋「泡水」解凍．約5~10分鐘後即可解凍完畢（解凍速度越快越好）
　步驟一：煮滾水、並先把老薑切片後加入鍋中，逼出老薑濃烈的香氣。
　步驟二：水滾之後將吻仔魚放入過中，並快速的將吻仔魚撥開、均勻。
　步驟三：等吻仔魚魚體轉白之後，便可以再將海菜丟入，丟入後即可關火喔！
　　　　（若要加入蛋花，可再關火前加入，並將蛋花稍微撥開之後即可關火，如此的蛋花會非常嫩～🥰😋）

【料理小教室】吻仔魚炒蛋

材料：吻仔魚、葉酸蛋（打散）、青蔥（切花）

作法：

　前置作業：將吻仔魚「不拆袋」＋「泡水」解凍．約5~10分鐘後即可解凍完畢（解凍速度越快越好）
　步驟一：將蛋花打均勻、並將青蔥切花備用（蔥白味道較重，喜歡的人可以放多一點）
　步驟二：將解凍好的生吻仔魚＋青蔥花＋蛋液攪拌均勻後，並依照個人喜好加入海鹽調味。（小編習慣不加鹽）
　　　　　（也可以先煮滾水＋鹽巴，將吻仔魚先燙熟之後備用，再與蛋花一起拌炒即可）
　步驟三：熱鍋、下油之後，將融合了吻仔魚＋蔥花的蛋液下鍋後，在蛋液成形前即可拌碎快炒，並起鍋盛盤。

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