大哥醬油～屏東監獄鼎新醬油 純釀無化學醬油

 徵36瓶 （一箱只能裝36瓶）或36ㄉ倍數

「大哥醬油」之稱的屏東監獄「鼎新醬油」，是由一雙雙紋龍刺虎的臂膀，以幾乎純手工、純古法釀造出來的黃豆醬油。（無機改黃豆）　

　鼎新醬油的製作流程乃先將浸泡過1天，吸水膨脹2倍大的黃豆蒸熟後，加入小麥、發酵粉攪拌，再分盤送入温度控制在35至40度之間的發酵室；在發酵室內的每盤豆料，還要不斷地去翻面、攪拌，讓菌母可以平均地接到空氣，發酵才會均勻。5天以後，再把這些放在發酵室的豆料，依照比例加入粗鹽和水，倒進醬池存放超過4個月，期間每天得派人攪拌個2、3次以上才行。

　　發酵到一定程度的豆料，從醬池挖起後，便進行第一次壓榨取得生汁，經過沉澱雜質的手續，再將砂糖、甘草、退鹽劑等配料加入生汁中翻炒，就成了「原汁低納醬油」。然後，把第一次壓榨過的豆渣，再壓榨過一次經過和第一次同樣翻炒的手續，就是「原汁高級醬油」了。

　　鼎新醬油係遵照古法釀造，用麴菌自然發酵四個月以上，才拿來榨汁、煮醬油，以往屏東知名的特產萬巒豬腳，也曾用過鼎新醬油來調味，因此其口味及品質絕非市面上用化學合成，或在發酵過程中添加胺基酸等物質，用以加速蛋白質分解所製作而成之醬油可比擬。
可參考官方網站

http://www.ptp.moj.gov.tw/ct.asp?xItem=48745&CtNode=13842&mp=059

吃過阿泥KI醬油過的人都會〝屌ㄟ〞

我家吃ㄌ好幾年ㄌ，現在對外面市售醬油（化釀）都很難接受

如果要滷東西建議用原汁（較鹹），沾的就用甘醇醬油（甘甜）

建議大家一次買一年份ㄉ量

因為我一年只會買一次

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