-麒麟極品豬腳凍-

煮豬腳凍比煮豬腳還要多好多功夫和時間, 從下鍋到完工要花上八小時的時間, 甘甜帶辣,魯的連骨頭都入了味, 即使是冷盤, 擺在桌上就聞的到香氣, 試過的人都說棒, 但是我寫的很不好意思..

精選特優蹄花做材料, 麒麟的魯汁真的一極棒, 用做冷盤, 下酒好菜, 或當零嘴都會讓人讚不絕口!!

團圓腿扣(蹄膀)-

精挑細選, 重量剛好為一公斤的蹄膀, 這是口感最好的份量, 肥瘦適中, 多一分都不宜, 用我們研究3年的專用風味滷湯, 經過3小時的慢火細燉, 軟爛入味, 柔中帶勁, 附送絕無僅有 (味道跟別人都不一樣,只有我們有,還是從阿里山送來) 的大骨滷筍絲作菜盤, 吸收腿扣魯湯後風味超迷人!!

紅燒豬腳 

 原料挑選自豬的前腳, 完全沒有後腳, 這當然也是因為口感的要求, 1份有6個, 3個豬蹄和3個腿節, 專用風味滷湯中4小時的慢火紅燒, 絕對功夫菜, 筋與皮的特殊口感絕對是豬肉中最好吃的部份, 紅燒的口味帶有冰糖的甘甜( 我們不用手工冰糖以外的糖), 是老饕行家的最愛!!





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