在台灣芒果故鄉玉井,有著一個認真執著的產銷班長,放下台大商業管理系的光環,不但種出高品質的芒果,用新鮮水果製成的特色果乾,更讓其聲名大噪,他正是水果達人賴永坤。
52年次的賴永坤是土生土長的玉井 人,從小家中就以種芒果為業,黝黑的皮膚、粗厚的手掌、憨直的笑容再加上親切熱情的性格,完全符合我們對農人既有的印象,但這些特質與他所畢業的學校-台 大商業管理系相提,可真難讓人聯想在一塊。 大學畢業後的賴永坤,曾在台北知名百貨內求職,沒多久順利討了老婆、生了兒子,看在一般人的眼裡,生涯規劃不就該如此?但賴永坤知道在大都市裡朝九晚五的 日子並不是他想追求的,同時也考量到父親年事已高,田裡不能沒人,毅然決然離開台北,回到玉井老家種芒果。一次偶然的機會下,賴永坤參加了農委會舉辦的農 民訓練課程,當時學的是菲律賓來的芒果乾製造技術,利用這項技術將盛產期的水果製成水果乾,不但能解決產量過剩的問題,同時也提高了水果的經濟價值,一舉 兩得!找到了更好的方法來賣芒果,賴永坤當下的心情是憂喜交雜,因為看著這些黃澀澀的芒果乾,賴永坤好納悶:這真的是用芒果做出來的嗎?
「這種芒果乾是死的!」賴永坤這麼形容,原本芒果該有的香甜滋味不但全消失了,還變成暗黃無性又充滿人工甘味的糖塊。這和他心中最熟悉、最自豪的愛文芒果 完全是天差地遠。基於對土地、故鄉、及農作的熱愛,賴永坤要讓他的果乾仍保有像芒果「在欉紅」時,如煦煦煦煦暖洋般金黃、如濃純牛奶與蜜調和後的香甜口 感。「那種芒果乾才是我和消費者要的」賴永坤說。為了這個理想,賴永坤試了一遍又一遍,終於找到成功關鍵,用最少的糖把芒果的香甜完全漬入、封存。每一塊 手工削下的果肉在反覆低溫烘烤過程中,如同有生命力般自然捲曲。
賴永坤的芒果乾,甫一開封,撲鼻而來的是濃郁的果香,果蜜和糖霜將每一片果果乾緊密相連。豪邁刀工的結果,讓饕客得將厚切果乾撕成合適大小才能放入口中 咀嚼。而紮實的果肉與纖維,更是在撕開時需要佐以巧勁,如此費力更讓人對其嚼勁充滿期待。入口後那口感果然不讓人失望,裹著糖霜的表層在烘烤後顯得稍微酥 脆,深入裡層果肉即可感受到充滿韌性的口感。濃濃的芒果香氣,在舌齒每一次咀嚼中,不斷釋放;香甜的芒果滋味,則煽動口腔唾腺不斷分泌唾液,加速釋放果乾 中濃縮的果汁。往往吃到最後,不禁讓人心中閃過一絲困惑「這是芒果乾還是鮮芒果?」
這是賴永坤想達到的境界!也是Freshop所追求的!
***合購規則說明***
1.代購雜費:一律5元。
2.到貨時間: 與店家確定後通知。
3.付款方式:郵局轉帳&無褶存款&台新銀行轉帳。
4.聯絡方式:以ihergo站內信為主,請下單的朋友每天上站收信,以免漏掉重要事唷~~
5.截團後以ihergo站內信聯絡,於3日內轉帳告知付款完成,並請團友告知匯款帳號資料(包括帳號後五碼和戶名) ,跑單列入黑名單。
6.不能每天上站收信和不能久候的和不能如期匯款的請勿跟團,以免造成雙方得不愉快。
7.面交一定準時嘿!如不能如期領取者,須以ihergo站內信聯絡更改日期,如未事先告知者視同跑單。
8.不能本人領取商品者也可以朋友或家人代領喔!
9.冷藏/冷凍食品,如不能於到貨日取回,代冰費一日5元。
10.每個面交點只等10分鐘 喔~麻煩請準時唷!!
※ 以上注意事項,看詳細並且同意後再下單喔!以免日後有問題發生。另外麻煩請詳填真實姓名跟手機,以便聯絡!