Name: (週六團) 芋頭界的第一名!! 免雜費..1/30(週六)取貨~
Start: 2010-01-12T16:15:18+08:00
End: 2010-01-18T00:00:00+08:00

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jessicayao128 (246)

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(週六團) 芋頭界的第一名!! 免雜費..1/30(週六)取貨~ |

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[芋泥球2月10日到2月18春節期間暫停供貨請早下訂!]
著名的美食節目：食尚玩家　
兩位主持人—浩角翔起來店採訪時
當他們吃到本店芋泥球時　浩子整個人都呆掉了幾秒後才回神過來
馬上大為驚叫著說：「
哇！只是芋泥怎麼能弄得這麼好吃？
一點也不花俏　香香的芋泥　中間還吃得到芋頭顆粒
淡淡的奶香甜度適中　簡單的食材　可是好好吃喔….
讚！讚！讚！！芋頭界的第一名呀」

為什麼連珍芋泥球這麼引人注目？
吃過的人更是在網路上或blog競相發表好吃感言？

其實連珍芋泥球　材料只不過是芋頭泥、鮮奶、糖而已
看起來真是個簡單的不得了的產品
但越是簡單的產品越是不容易做到好吃
只有靠真材實料　真正的功夫才能把食材內在的菁華真真實實的表現來…

芋泥球要好吃　最重要當然是要用最好的芋頭
我們只選用最頂極的大甲芋頭
每一只芋頭　先削去厚厚的皮　再削去一層最外層的芋頭
因為最外層的芋頭通常粉質太鬆且略帶澀味
只保留第二層級內層芋頭心　把一顆芋頭最帶有新鮮芋仔味　完全保留下來
去蕪存菁的結果　就是先去掉45%左右的芋頭
真是太傷本但為了芋泥要好吃　就必須就麼做！

蒸好的芋頭　還要有人隨時顧著蒸籠　拿根筷子仔細盯著看
每隔一陣就要〝度度看〞　到了一定的程度馬上拉出蒸盤
才能獲得芋頭最佳鬆、軟、香狀態　
否則蒸太久芋頭就不鬆了　蒸不夠芋頭就不軟了
蒸好的芋頭放入攪拌機慢速攪拌成為帶有一顆顆芋頭小顆粒的芋泥
再以本店獨家研發的黃金比例　把鮮奶與微量的糖加入
最後以勺子一顆顆地成型
這樣的製程好像也很簡單
但要做出來　不但要用品級最高的芋頭及100%鮮奶
還要掌握材料間完美比例
只有百年老店講究手工注重品質的連珍做得出來這款人間美味