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“麗玉水餃”歷史沿革及傳承
“麗玉水餃”發源於高雄市三民公有市場內,從狹窄的水泥地上開始擺攤,歷經三尺寬水泥小攤位,到現在規劃過的乾淨攤位,口耳相傳的美味一做就是五十年
從奶奶的手到父母親用心經營,成就了“麗玉水餃”這塊招牌。
許多與我年紀相仿的客人從孩童時就是這裏的忠實客戶,如今這些客人亦已成年,還是難忘記憶中的好味道,更會帶著自己的小孩子再來光顧,正如客人們所言“這家的老闆是用心在做生意”不僅味道好、口感佳更有多年累積的感情。
父母親堅持,肉品一定是當天凌晨三點親自到屠宰市場選購合格優良的豬肉,選用的蔬菜也是當天從高山採下來的,經過數道清洗後再將兩者混合在一起製成新鮮的肉餡,其過程不假他人之手,為的是對衛生安心的理念與品質的把關。
為保留食材的原味,所以沒有放任何化學添加物,搭配嚴選的麵皮,做成一顆顆飽滿味鮮卻不油 膩的水餃,讓客戶吃得營養、健康又安心,也在競爭激烈的水餃市場贏得中客戶的口碑,並榮獲經濟部攤販水餃評比一等獎的殊榮。
近年來為滿足客戶需求,除了製作現包餃子之外,還增加了“速凍餃子”的選擇,將現包餃子馬上冷凍然後分袋包裝,減少保麗龍盒的使用並且增加存放的便利性,再 配合宅急便的配送,客戶不再局限於市場的民眾,更擴展至餐飲店、小吃店與卡拉OK等商家,也是銀行、航空公司、與國營事業單位團購的首選。
近來安全健康的飲食意識抬頭,讓我們更堅持每一個製作的步驟,對品質做嚴格的把關,要將幸福的美味再傳承下去,讓各地的人都能夠吃到營養健康的“麗玉水餃”。
本店家水餃每顆皆為現場手工製作,粒粒皆飽滿,肉餡蔬菜保證新鮮
本店家榮獲經濟部評選樂活名攤一等獎榮譽殊榮
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