Name: 3/11到貨~金門 閩式燒餅 有人說來金門沒來吃閩式燒餅就不算來金門~讓人一口接一口，一個接一個的好滋味
Start: 2014-02-18T17:00:40+08:00
End: 2014-02-20T17:22:46+08:00

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3/11到貨~金門閩式燒餅有人說來金門沒來吃閩式燒餅就不算來金門~讓人一口接一口，一個接一個的好滋味 | 板橋柑仔店

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雜　　費主購處理開團事務產生的花費，由大家共同支付，例如：列印合購明細、付款手續費、聯絡電話費等等	$ 5
取貨方式	面交 : [新北市][板橋區] 中山路二段89巷48號(三弘商行柑仔店) 面交日期 3/11 (二) 面交時間 18：00 - 20：00 人數 28

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之前有跟團員說過，取貨點要換了

新地點的地圖在這

是板橋區中山路二段89巷48號

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閩式燒餅

燒餅是金門的傳統小吃，許多離鄉的金門人總念念不忘這個美味。不過金門的燒餅跟台灣的不同，金門燒餅其實有點像「餡餅」，裡頭的餡有甜的和鹹的兩種。所以，妳不要以為「燒餅」兩字看來稀鬆平常，這裡產的「閩式燒餅」跟台灣的味道很不一樣。要品嚐到具有代表性的，妳就得來金沙鎮沙美的「閩式燒餅」。沒錯，店名就是閩式燒餅四個字，保證妳不會找錯。

閩式燒餅的店面並不大，根據老闆表示，金門發展觀光初期，有人建議他把店面搬遷到觀光客較多的金城鎮，但因為忙不過來，最後還是選擇在自己的家鄉金沙鎮開店，也想試試看，是不是可以靠著這小小燒餅為家鄉帶來一些觀光收入。嚴格遵循傳統作法製作燒餅，堅持原味，皮脆、料實在。鹹的口味包有豬肉與蔥，甜的是包糖餡，還有加薄荷粉去火氣。

燒餅是金門最受歡迎的早餐之ㄧ。位於金沙鎮的閩式燒餅，從早先經營糕餅、麵食，到供應營區早餐，後來隨著金門的駐軍人數逐年下降後，早餐的需求量也不如以往，慢慢的才改為專賣閩式燒餅的店。

閩式燒餅與台灣燒餅不同，包了餡的閩式燒餅有甜與鹹的兩種口味，甜的裡面放蜜糖、鹹的裡面放蔥肉，是許多人來金門必吃的美味！

黃星再－不一樣的閩式燒餅

　親切的笑容、熱情的招待、幾十年的用心經營，這就是金門著名的閩式燒餅負責人－黃星再的寫照。曾獲選為金門高級農工職業學校傑出校友的他，是個道地的金門人，雖然店舖並不起眼，但許多人來金門必吃的美味！

　位於金沙鎮的閩式燒餅，並不是一開始就專職燒餅生意，老闆黃星再表示因為從小家裡就是經營製造糕餅、麵食，因此等他接手後也是如法炮製，加上之前金門是軍事重地，許多軍隊吃膩了營區的伙食，都會改以點外賣的方式代替餐點，一來可以增進金門當地的生意繁榮，二來也可以讓阿兵哥們換換口味、有新鮮感，因此有一段時間黃星再為了營區的早餐可是忙得昏天暗地，最後還要為了不同的營區分派不同的專車，光是在金門就有4、5輛車在幫忙分配早餐的送貨事宜。

　但隨著金門的駐軍人數逐年下降後，早餐的需求量也不如以往，黃星再根據以往的點餐率，發現「燒餅」是大家公認最受歡迎的項目後，慢慢的將店舖改為專賣閩式燒餅的店，沒想到竟然也大受歡迎！現在更成為許多人到金門的必經之地，但因為燒餅先天的劣勢，無法像金門特產貢糖、高粱酒等久放數週，所以一直無法以量產的方式，販賣到各地去。但仍有不少「上癮」的顧客，常常要求老闆將現做的燒餅連夜空運至台灣本島，每次想到運費比燒餅本身還要貴，黃星再就替客人感到不值，但客人還是無怨無悔只盼望吃一口好吃的燒餅。

　不過如果你以為閩式燒餅的口味很多，那可就錯了！老闆黃星再堅持燒餅就是要原味最好吃，因此包了餡的閩式燒餅只有甜與鹹的分別，甜的裡面放蜜糖、鹹的裡面放葱肉，光是這樣就能讓人一口接一口，一個接一個。

食記

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