禪屋以純米為創作元素。在地出產的優質蓬萊米，做出色、香、味俱全的米胖，可以說是健康又吃不膩的天然米食風味。真食材和真功夫，禪屋讓顧客了解所有的成分，絕不偷料、偷工。用最實在的食材製作得到讓顧客真實的回饋。
吃對的食物，做對的事。誠心誠意的態度在生活中，就從吃禪屋的米胖這件事情開始吧！
禪屋堅持，要知道自己吃的食物是怎麼來的。禪屋相信，人體因應天然而生，只有天然的食材可以回餽我們的身體而沒有傷害。全程以純手工製作，米菓子的膨鬆度是用新鮮現打的雞蛋來做控制，只要雞蛋新鮮就不必添加化學發粉，做到天然食材的訴求，不添加香精、人工色素、防腐劑、膨脹劑等任何人工添加物！
好米，慢慢磨
使用米製作的米胖有著與麵包不同的多層次豐富口感之外，也會使米胖的麵團在柔軟中帶著Q韌性。一種無法複製的味道，來自時間的淬鍊！時間，是做出健康好吃麵包的決定性因素，天然的原料是需要時間醞釀美味的，為了美味不惜耗費程序和時間來提引深度風味。
傳承阿嬤時代流傳下來的米食製作技術，結合現代麵包工法，每條米胖都需要歷經3天複雜的製作流程，從洗米、泡米、磨米漿到揉製麵糰，再透過長時間低溫發酵的熟成作用，提引米粒自身的甘甜滋味，從開始製作到成品，歷經3到工法7道程序，耗時3天，正是這份堅持，讓米胖保有一份柔軟，讓米胖的麵體老化速度緩慢，縱使過了3天也不會過於乾硬。
Local ╳ Culture
堅持好食材、不使用人造奶油、不添加人工香料的過程，
結合了耐心、決心與誠心的自我提升。
好米來自土地
推廣台味在地食材，為台灣農業盡心
濁水溪的水，直接流到田裡，插秧的水田，成群的野鳥。鄉下來的白米，是健康的優質米-米農的心血結晶。
米是中國南方人數千年來的飲食主流，多攝取米食是建構健康的基礎，當季當地生產的農產品，通常品質最好，最適合居住在同樣土地上的人們食用，以此為概念，選用與雲林在地農家契耕的蓬萊米製作。台美檢驗-農藥311項殘留檢測零檢出。
堅持使用高品質的自然放養土雞蛋，尊重食材，就是善待每一個與禪屋接觸的人！ 雞蛋品質的好壞則取決於母雞的生長環境，在彰化竹塘鄉的「永興畜牧場」由第二代蔡榮鴻接手後堅持回歸自然的放養方式，提供1000坪的土地只畜養1500隻的蛋雞，有室內產蛋區、休息區及戶外休閒區、沙浴區，讓這些蛋雞可以自由到處奔跑或到戶外曬太陽做沙浴，就像是一群快樂的雞住在五星級飯店生活一樣，這些健康的雞自然會產下健康的蛋，限量的「自然放養土雞蛋」。自然放養土雞蛋層次分明，「稠蛋白」豐富的蛋白質，且這裡的蛋黃都是閃閃發亮，吃起來非常Ｑ彈美味。
高品質的自然放養土雞蛋+在地農家友善耕作的蓬萊米，就是健康又好吃的米菓子。
[新北市][板橋區] 板橋區] 板橋區中山路二段89巷48號(三弘商行柑仔店內)
