使用從大分縣產風味豐富的小麥開始，到宮崎縣綾町不使用農藥，而是使用合鴨農法栽種的發芽玄米，長崎縣雲仙的糯黍，佐賀縣的胚芽押麥，熊本縣和福岡縣從古代流傳至今的紫米和紅糯米，鹿兒島縣肥沃大地成長的梗米為素材，製成九州七穀原味鬆餅粉。

	使用沖繩縣，鹿兒島縣產甘蔗為原料製成的砂糖，不使用鋁當做膨脹劑。也不使用乳化劑、香料、加工澱粉，小孩子也可安心食用。

奶油是攪拌生乳後油脂和水分分離後產生的東西。將分離後的水分濃縮，製粉後即是「酪漿粉Buttermilk Powder」。就像是名字一樣，有奶油的味道和濃厚為其特徵，將其加入在鬆餅粉可增添風味和濃厚感，口感可變得非常豐富。 然而，九州產的酪漿粉，占全國生產量非常稀少。九州經典牛奶鬆餅粉即是使用這稀少的酪漿粉。

榮獲Japan Food Festa 2013第1回地場もん国民大賞金牌。	受頒農林水產省(農業部)「料理マスターズ(料理Masters)」，被認定為「料理マスターズブランド(料理Masters Brand)」。

先將蛋和牛奶攪拌放在旁邊備用，再將粉倒入另外的碗中後， 一邊少量加入粉中一邊均勻攪拌。簡單攪拌至有些許顆粒狀殘留的程度即可。

將攪拌好的麵糊放大約10分鐘。 讓膨脹粉可以均勻混和，在煎製時可以膨脹。

平底鍋開小火，若是鐵板的話則是設定在170度。 抹上少許油(或少量奶油)，單面小心煎2分鐘。

邊緣凝固了，表面漸漸出現氣泡時就翻面。 只需翻面1次。變成茶色即完成。

 

 

更多做法請參考 http://www.kyushu-pancake.com.tw/recipes.php

九州鬆餅的天然美味
搭配多種鮮果、蔬菜等食材
變身成為一道道創意料理！

沙拉捲材料

●九州鮮野菜鬆餅粉 1袋(200g)

●蛋 1個 ●牛奶280cc

●喜歡的蔬菜、食材 適量

●鹽、胡椒、美乃滋、凱撒醬等喜歡的醬料

製作方法1.將喜歡的蔬菜和材料準備好。
2.將蔬菜切成好入口的大小，加上鹽、胡椒、美乃滋等調味料和好備用。
3.將九州鮮野菜鬆餅粉倒入大碗中加上蛋和牛奶攪拌。
4.將平底鍋以小火加熱，倒入一杓麵糊，以勺子底部將麵糊畫成圓形薄餅。
5.麵糊表面乾了以後翻面稍微煎一下，煎太熟會變硬，因此只要有上色就可以了。
6.將煎熟的薄餅由平底鍋倒蓋在保鮮膜上，加上喜歡的蔬菜後捲起。
7.將沙拉捲對切就完成了。

咖哩麵包材料

●九州經典牛奶鬆餅粉 1袋(200g)

●水 90g ●咖哩(剩下的咖哩或調理包) 適量

●蛋 1個 ●麵包粉 適量 ●沙拉油 適量

製作方法1.將九州經典牛奶鬆餅粉加水揉成麵糰。
2.將麵粉均勻適量撒在砧板上，再把麵團分成4等分後揉成圓形。
3.將麵團桿平後，舀上大約1大匙咖哩。
4.將已舀上咖哩的麵團確實包好。在盤子上灑上麵粉後再放上麵團可以防止沾黏。
5.麵團沾上蛋液後再沾麵包粉。蛋加入少量水或牛奶會比較好沾附是小技巧。
6.在160度的沙拉油中時常翻面炸至淡金黃色即可。

香蕉蛋糕材料

●九州七穀原味鬆餅粉 1包(用量只需100g)

●無鹽奶油 100g ●砂糖 50g

●蛋 2個 ●牛奶20cc ●香蕉 3條

●核桃 50g

●(依個人喜好可加入萊姆酒或白蘭地 5cc)

製作方法1.將無鹽奶油回歸常溫。
2.將2條香蕉去皮後用叉子攪碎，剩下的1條去皮後切圓片狀，核桃切成5公厘塊狀。
3.奶油放進大碗中加入砂糖後攪拌成霜狀。
4.在九州七穀原味鬆餅粉中加入蛋和牛奶後攪拌均勻。
5.再加入攪碎的香蕉和核桃稍微攪拌。
6.在模型中鋪上烘焙紙後倒入麵糊，再將切成圓片狀的香蕉放在麵糊上面。
7.以160度的烤箱烤30分鐘~40分鐘。
8.等模型30分鐘冷卻以後再取出，再以保鮮膜包覆冷卻即可。

杯子蛋糕材料●九州經典牛奶鬆餅粉 1袋(200g)
●蛋 1個 ●牛奶 120cc ●奶油 10g
●個人喜歡的水果 50g~80g
●(照片中是使用藍莓)
●紙杯 7oz(205ml) 4個
製作方法1.將奶油回歸常溫溶化。
2.水果以外的材料都放入大碗，以攪拌器打勻。
3.水果放入攪拌均勻的麵糊中稍微混和即可。
4.倒入紙杯6分滿。
5.放入較深的鍋中排列整齊後蓋上鍋蓋，以小火烤25分鐘。
6.將紙杯顛倒後，麵糊膨脹表面有褐色烤過的痕跡即完成。

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