鮭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，降低罹患冠狀動脈疾病的風險、控制血壓、預防癌症。含Ω-3脂肪酸有增強腦功能、防治老年癡呆、預防視力減退、預防老年黃斑部病變、緩和並減輕免疫系統疾病及憂鬱症狀，同時幫助清除人體的三酸甘油脂以及多餘的膽固醇的功效。含有蛋白質與的胺基酸，這兩樣是抗老化的聖品，更重要的是，鮭魚不易發胖，能讓人保持好身材。含豐富「蝦紅素」成分具有絕佳的抗老化效果，能預防體內氧化，並且可以達到美白的功效。同時鮭魚還有尼安酮氨、維生素E等成分，可以保暖身體，讓血流循環變好，能改善輕微不適症狀與懼冷症。

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