大進街27巷6號(大進街跟大墩六街附近)17:00-19:30

 

 

 

 

 

 

 

 

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兩年前在逢甲無意間發現一家素食鐵板燒店

走進店內發現老闆忙著炒豆干，詢問下得知老闆正趕著出貨

原來老闆的特製豆干頗受歡迎，每天都得趕工處理團購訂單~

當場試吃後，覺得相當不錯，買了包回家品嚐，之後曾買這家的豆干到日南

隔幾天伯母托我下次買六包過去，我心想這家豆乾有這麼受好評喔~

之後老闆搬遷至潭子，最近詢問下得知老闆又搬遷至水湳市場附近

讓我又有機會買這家的豆干當伴手禮~

  

目前老闆以團購訂單為主，住家樓下就是廚房小工廠，沒招牌，也沒裝潢

加上位在水湳經貿園區重劃路上，地點偏遠了些~

      

一進廚房只見三個大鍋，正不停翻炒著豆干，空氣中飄來濃濃的蜜漬鹹甜味

豆干製作過程非常費工夫，共四個步驟，炸、魯、冷凍、炒~

老闆說得經過這些步驟及火侯下不停翻炒，豆乾才會真正入味

一般的滷豆干味道通常只在表層~

 

第二階段過程，豆干魯製中

  

從冷凍庫中取出的豆干，加熱回溫中

  

冷凍後的豆干色澤偏黃而淡

老闆說豆干冷凍後，口感才會Q彈~

  

不停翻炒一個小時多，豆干製作才算完成

這個階段的豆干外觀油亮、濕滑，有如糖蜜漬過

老闆說要學習整個製作流程，得花兩年時間才能上手@@

  

老闆的商品除了豆干，還有素牛肉乾

包裝上非常簡單樸素，簡便為主~

在包裝華麗而有質感的時代，老闆的商品包裝略遜一籌

但值得讓人稱讚的是它真材實料的口味~

  

豆干120元(500G)，可選擇【不辣、小辣、中辣、大辣】

多數人喜歡小辣口味，微微的辣而不過頭

  

因為無添加防腐劑，保存期限相對有限(室溫兩天、冷藏十天、冷凍三個月)

原料成分：黃豆、素沙茶、油、醬油、砂糖、鹽、素食調味料

  

豆干外層濕潤，保水度高，糖蜜般的外觀，讓我聯想到糖醋料理

  

看似一道簡單的小點心，味道卻非常的濃郁而豐富

豆香氣味十足，豆干吸飽醬汁，入味渾厚而香醇~

以我吃過的豆干來說，宏國豆干算數一數二的重口味

我在惠中寺吃過不少豆干，但都沒有宏國豆干來得這麼讓人印象深刻、驚豔

如果你跟我一樣重口味，那麼應該也會喜歡上它~

對重口味的素食者來說，也算是佳音，因為很多素食點心都清淡到一個不行....

 

豆干內層非常Q彈、富有嚼勁，即使年長者也能輕鬆咀嚼且好入喉

鹹甜不膩的好滋味，讓人忍不住一口接一口....

以它的價格、份量、口味來說，CP值頗高，當伴手禮超划算

唯一的缺點就是包裝太臘彩xd

  

素牛肉干120元(250G)，不辣

  

原料成分：黃豆、小麥、醬油、砂糖、鹽

因為水份抽離、本體較乾，保存期限較長(室溫一個月)

 

手取素牛肉干時，聞到濃濃的肉干味，不說真以為是葷的肉干....

 

素牛肉干頗富嚼勁，需花點力氣與時間來咀嚼 

口味偏重，帶點胡椒、五香味，氣味富足而不乾澀、過燥~

雖是黃豆、小麥等素料做成的肉干，味道與香氣卻完全不輸給葷的肉干

有些人不喜歡素料的味道，但宏國的素牛肉干只帶點微微黃豆味~

我跟朋友品嚐當下，直說好吃，驚訝這居然是素食的肉干

  

素牛肉干並沒有添加辣椒，嗜辣者可在訂購時要求辣度，老闆可依客戶需求量身訂製

老闆說他的豆干曾在園遊會一個小時多賣出三百包

前幾天我去佳儷跳舞，分豆干、素牛肉干給櫃檯小姐試吃

沒想到吸引大家紛紛訂購，受歡迎的程度讓我傻眼，看來老闆沒有臭屁~

  

整體上，豆干與素牛肉干這兩款，我都蠻喜歡的，口味表現頗值得推薦!

不僅味道獨特，價格與份量也非常實在

雖然沒有華麗的包裝，但也因此才能享受到最真實的美味~ 

 

 

 

 

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超過三天請不用來了

 

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