[新北市][土城區] 裕民路學府路交叉寶雅轉角摩曼頓正對面一直沒能吃到的孫媽媽手工獅子頭，
今年總算讓我買到啦！(ﾉ>ω<)ﾉ
其實早在兩年前我就從電視節目注意到
這家隱身民宅的孫媽媽手工獅子頭，
當時看完節目第一時間打電話去訂，
但因為正值農曆新年前夕，
店家早已爆滿而未能順利搶到！
結果就這麼拖了近兩年，
直到去年底台灣1001個故事再度介紹，
我才想起唉呦這不是我想吃很久的孫媽媽嗎？
基於先前的慘痛教訓，這回我學聰明了，
早在生出電視節目美食筆記前
就先打電話跟店家一口氣下訂好幾盒。
後來朋友隔幾天看我的筆記才打電話去訂，
結果已經排單到過年之後了，有夠誇張！
前幾天跟好友直奔孫媽媽獅子頭自家取貨，
拿東西的時候宅男老闆的拔拔麻麻
很親切的跟我介紹他們家的產品，
然後我就順勢拍下了人家家裡的灶腳！XD
老闆一家也就三人在製作獅子頭，
又是全程純手工，耗時又耗力，
再怎麼努力一天也就只能生出幾甕獅子頭，
實在很難應付年前龐大的訂購量。
（而且電視還一直不停重播根本想逼瘋他們）
趁取貨的同時我也順便用眼角餘光
很認真的觀察了店家的環境，
結論是感覺比我家還整齊乾淨哈哈哈！
（但廚房砧板的滄桑就點重就是了....）
說真的做吃的又那麼重手工，
要做到廚房乾乾淨淨沒有一點油污，
室內也幾乎沒有任何味道，不容易～
孫媽媽獅子頭共原味/花雕兩種選擇，
每盒6顆裝（含湯汁），
原味每盒280元，花雕口味每盒330元，
主要是以冷凍宅配方式寄送，十盒免運費，
未滿十盒則酌收200元冷凍運費。
目前店家整個爆單到二月底，
想吃但還沒訂的朋友只能等到年後了。
產品外包裝上有簡單的成分說明及
食用方式建議，取貨時老闆的爸爸
有再三提醒說他們家的獅子頭
拿出冰箱「免解凍」就可以直接用
微波爐或電鍋加熱，而他們也建議
最好不要解凍以避免肉類在過程中質變，
影響料理的品質與風味口感。
內裡六顆獅子頭連同湯汁分裝於
兩個夾鏈袋內，保存與料理相對方便，
像我自己基本上一次煮三顆就很夠吃了。
孫媽媽獅子頭可單獨加熱品嚐，
或加入其他蔬菜、食材料理增味。
我吃獅子頭是習慣加很多大白菜跟香菇，
煮成一鍋有肉有菜就夠營養豐富啦！
獅子頭本身就是熟食也調味好的，
若想加入其他食材自然得額外處理，
我只加白菜跟香菇料理上很簡單，
熱鍋下油爆香薑片與香菇絲，
再下大白菜與調味料炒至六、七分熟度，
（調味部分視個人口味喜好）
最後將未解凍的獅子頭下鍋一起加熱即可。
炒過的大白菜體積縮小許多，
所以我選擇移到小的燉鍋繼續加熱，
使用的鍋子是我從日本扛回來的
Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋，
只要食材本身「含水」，
料理時無須額外加水就能烹煮，
拿來熱這道白菜獅子頭完全適合！
蓋好蓋子用小火加熱個10-15分鐘，
就是一鍋超美味的白菜獅子頭啦～
不得不說日本的這咖琺瑯鑄鐵鍋真的有夠讚！
有它之後我之前買的 Staub 跟 LC 鑄鐵鍋
整個使用率大降低，都快變成純擺飾了！XD
我食量比較小，一次煮三顆獅子頭
加1/4顆大白菜可以吃上兩頓！
（某犬又在癡癡等吃...(✪ω✪)）
孫媽媽獅子頭每顆直徑約4.5公分左右，
這大小我個人覺得蠻剛好的。
我這人不大愛吃獅子頭最主要是
因為以往常吃到個頭很大，
外皮炸的過於老硬，
煮了易鬆散卻相對不是那麼入味的獅子頭。
孫媽媽獅子頭由於個頭較小，
所以油炸時間相對無須太久，
也更容易熬煮入味。
他們家的獅子頭是採用黑毛豬後腿肉絞肉，
加入荸薺、蔥花、雞蛋...等配料，
再以醬油、鹽、胡椒粉..等調味而成。
入口肉汁滿溢，質地鬆軟微脆而不爛散。
他們家的獅子頭滷煮後會再經冷藏處理，
一是可讓獅子頭更加入味，
另則有助於產品分裝前進行濾油動作，
而使湯頭喝來更加清爽甘甜。
濾出的豬油據說可供索取，
但或許這回我去的時間較晚，
所以店家並未主動告知囉～
這回跟店家訂了三盒原味獅子頭，
本想說一盒給老姐兩盒留著自己吃應該夠，
結果還沒過年我就獨自嗑掉一盒了好可怕！
早知道就直接訂個10盒湊免運啦！
前幾天順道又跟他們追原味花雕各幾盒，庭安
