三立草地狀元 黃西田採訪 

台南‧創新魚漿專家

傳承三代  台南75年老店

  你知道魚漿也能做出這麼多種變化嗎？

從阿公那一代就開始自己去魚市場挑魚買魚
到現在擁有自己的冷凍庫
第二代阿茂兄依舊每天審視魚的品質
對魚各部位的肉瞭若指掌
堪稱是魚博士！

堅持純手工製作  不添加防腐劑

 第三代阿宸兄捨棄科技新貴的工作
埋首研究傳統產業未來的走向
不但做出許多創新魚漿料理
米黑輪、甜不二、九層塔黑輪等等
還得到食品金品獎

【招牌旗魚黑輪】 

旗魚紮實的口感，鮮甜的滋味是製作黑輪最佳食材。採用高級生魚片等級的食材所製作的招牌旗魚黑輪，口感Q軟彈牙、鮮味十足。

【甜不辣】 

我們說女人是水做的，以女性綿密、溫柔的內心來形容豐發黑輪的甜不辣是最適合不過了。彈性好、富有纖軟度，只要輕輕咀嚼便香氣滿溢。 

【甜不二】 

全台獨家專利產品！打破黑輪的傳統觀念，以黑鯊魚漿為原料加入池上米，外皮卡吱、卡吱，內層柔軟鬆綿又吃得到米飯香，猶如粽子一般，難怪消費者都說：中秋節吃烤黑輪，端午節要吃豐發黑輪的「魚粽」！ 

【九層塔黑輪】 

香氣十足的九層塔包裹在黑輪裡，慢慢的咀嚼時，嘴裡盡是黑輪的鮮甜，再加上九層塔的香氣飄散在空氣中，同時滿足您的嗅覺與味蕾，特殊的風味讓您一再回味。 
用旗魚漿與九層塔不同的材料，融入食材，九層塔香味濃郁、搭配魚漿的甜度，屬於店內熱門商品，九層塔有活血祛瘀的功能，並能幫助新陳代謝，屬於非常健康的香料配菜。(每ㄧ口都有料喔!) 

【花枝魚火】 

特選高級花枝與魚漿，特殊比例呈現出花枝漿的完美組合。咬下去的口感彈牙有勁，同時還可感覺到大塊花枝肉的清脆，烤箱烤一下就有香噴噴的佳餚囉~