跟過就知道~~一樣嘿~~~

《包裝是PP碗/重量380g》



鬍鬚張只使用豬的頸部

一隻豬僅有六百克

一塊叫禁臠肉(梅肉)的部位燉煮

燉煮後只剩一半重量

鼎泰豐的小籠包也是只使用禁臠肉

(所以你去菜市場幾乎買不到~全台的禁臠肉多數都被鼎泰豐~鬍鬚張~跟少數星星大飯店包了)

禁臠肉一詞的來源

相傳在東晉時，經濟貧困，晉元帝渡江到南京（建業），其下隨從官吏每每得到一頭豬，便以味道最美的項下一臠，人呼為「禁臠」用來孝敬晉元帝，「禁 臠」可以說是最美的肉，是皇帝專享的，這種「禁臠」盎肉，每一頭豬約只得一斤多，等於是百分之一的肉，極為珍貴難得。據趙開灝著「中華飲食文化」所載，鼎泰 豐最著名的灌湯包亦以「禁臠」為餡料。