小英-媽咪名稱。媽咪是在傳統市場工作的小販，附近的好友都稱她為小英，因此而命名之~

韓式泡菜起源-原本在台灣定居多年的韓國泡菜老師傅，將韓式泡菜手藝交給阿姨，為了更了解韓式泡菜做法，特派台灣泡菜師傅專程到知名韓國產地做正宗韓式泡菜探究學習。並堅持採用高山鮮美大白菜經過12小時以上鹽水浸泡再清洗，衛生安全，做出最適合台灣人的口味的小英韓式泡菜。

SGS 認證無防腐劑、無人工醋、無油、低鹽。

韓式泡菜製作過程衛生，沒有過度包裝，只有傳統美味，並
全程採用機器封裝，減少手工罐裝汙染，使用愛惠普能量水。

並採用頂級韓國辣椒粉、新鮮大白菜、搭配完美比例，保留正統韓式手藝。

在一星期內食用是最適合的，有大白菜青脆甘甜鮮美的味道。

韓式泡菜經過一星期後，自然會發出濃濃的酸酵香味，日子越久越香，適合喜歡酸味的老饕，拿來做泡菜酸辣火鍋、泡菜炒肉、泡菜煮麵，以及其他泡菜料理等等；※ 另外泡菜可搭配其他食譜，如:炒飯、蒸魚、炒牛 羊 豬肉、煮魚湯、煮冬粉湯麵、泡菜鮮肉粥、炒海蔘、炒豆菜肉絲、炒豆腐、炒年糕、滷臭豆腐以及泡菜海鮮煎餅。 國際認證韓國泡菜是世界上對人體有益的十大好菜之一，請多加食用。

韓國人為了在冬天仍能保存蔬菜，於是便加入辣椒、蒜頭、薑及魚貝類的湯汁，製成泡菜，而用料在發酵過程中產生的成份經研究顯示，對減肥十分有效。
※ 辣椒 ︰內含燃燒脂肪的 Capsaisin 成份，能提高身體代謝機
能，防止脂肪囤積。當吃泡菜汗流浹背時，體內的脂肪便會燃燒得更快。
※ 蒜頭、薑 ︰薑有助促進血液循環，而蒜頭具有加速心跳、擴
張皮膚血管、維持體表溫度的功效。換言之，即使是新陳代謝較差、脂肪率較高的體質，只要多吃蒜頭或薑，便會提高新陳代謝效率，間接提昇辣椒的燃燒脂肪功效。
※ 乳酸菌 ︰做泡菜會加入魚貝類的湯汁促進發酵過程所產生的
乳酸菌數量跟純味乳酪相約，１公克中含８億乳酸菌，當中乳酸桿菌成份能有效幫助整腸。
※ 白菜 ︰白菜為泡菜的主要材料，白菜中含有Sitosterol（殼
固醇）能減少血液中不良的膽固醇。胃酸過多的人常吃泡菜，不但不會加重病情，反而還有助於中和胃酸，緩解不適。