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這次團購的是全壽雞絲麵,素食雞絲麵每包裝5入45元,葷食雞絲麵每包裝5入48元,薰香松花皮蛋每盒6粒55元。
素食和葷食雞絲麵1包都是十元不到,內容物有麵條、冬菜和調味包,基本上吃來差不多,葷食的調味包成份多了蒜粉,吃起來口味較重些。
調味包明顯可見不少味精,雖然味道還不錯,但建議酌量添加,不用全加就很夠味。
和上次團購的石記雞絲麵一樣,雞絲麵本身口感都不錯,耐泡耐煮不易爛。
全壽松花皮蛋,皮蛋的蛋白有松花狀的結晶,蛋黃都是稠膏狀,品質明顯比市面上一般皮蛋好。6顆沒幾天就KO,允嘉還吵著要吃,看來要去八里或關渡補幾顆皮蛋回來才行。
雞絲麵加顆皮蛋,雖然賣相不佳,卻是意外的合味,湯頭有變香。
按照賣家提供的食譜試作麻油皮蛋雞絲麵,麻油薑絲先爆香,加水煮滾,下雞絲麵、調味包和冬菜,最後加入皮蛋就收工。這種吃法很適合冬天,多了薑絲和麻油提味,湯頭喝了暖呼呼,味道也更豐富。
※麻油皮蛋雞絲麵輕鬆煮教學:
https://www.ihergo.com/store/CHAIN-SHOW/forum/no473350
※皮蛋瘦肉粥輕鬆煮教學:
https://www.ihergo.com/store/CHAIN-SHOW/forum/no603884
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