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**上選大腸頭香Q帶脆**
選用上等新鮮的大腸頭，雖然因為材料夠新鮮，根本不會有腥味，但自我要求高的謝爸爸還是特別注意料理前的細心清洗與處裡，一方面要保持大腸頭的獨特風味，另一方面又再去除多餘的油脂，讓大腸吃起來香Q可口，又不會太油膩；有買過菜的人都知道，大腸頭的肉質又厚又甜，口感比起大腸來說，可是好吃沒得比，但是為了達到最佳的口感及美味，謝爸爸不惜重本，堅持採用大腸頭，經特殊烹調，香Q帶脆，不油膩，讓您吃了還想再吃。

魔鬼甄網誌：
http://www.wretch.cc/blog/bajenny&article_id=7298369

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