紅豆保存方法：常溫３個月，放冰箱冷藏室1年以上。

新鮮現採收的紅豆不用泡水，洗淨後就可以煮，且很容易煮爛

市售紅豆不分品種、收成時間、全混合在一起，所以很難買到好吃紅豆。

本省紅豆最新品種為9號紅寶紅豆（高雄區農業改良場研發的最新品種），9號紅豆顆粒最大皮卻最薄，煮紅豆湯或冰品時可以看到大顆粒，不僅綿密好吃賣相亦最佳。

 我的紅豆經自製棉布磨亮機處理過（大盤商才有此設備），磨亮過程未填加任何物資，純粹用棉布與紅豆磨擦並加上抽風機抽去粉塵而發亮，經棉布磨亮機處理過的紅豆乾淨無塵明亮動人。 

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