純不是唯一的要求，蜜源純淨才是大地精華純釀，離開蜂箱十公里內無汙染源，是極品的最佳產地。

【蜂蜜】 

蜂蜜是大家熟知的天然食品，是工蜂採集植物花內的花蜜，在巢內濃縮釀製而成的濃稠甜液，蜂蜜主要成分為醣類，以單糖類的葡蔔糖和果糖兩種為主，單糖極易被人體吸收，並能馬上轉換成熱量，有消除疲勞、增強體力之效果。 

    蜂蜜也含有很豐富的礦物質，尤其鉀、鈣、鐵含量多，被認為是鹼性食物，蜜蜂在釀蜜過程中，加入很多腺體分泌物及生化反應物質，使蜂蜜含有多種的酵素，有助於消化吸收及促進人體代謝之作用，此外也含多種人體所需氨基酸及維生素等，自古以來就被認為是極佳的養生食品。

【蜂蜜的來源及特性】

    蜂蜜是大家熟悉的天然食品，係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜，經釀製而成的半透明黏稠甜液，蜜蜂採花蜜工作非常辛苦，一隻蜜蜂一次只能攜回20亳克花蜜，採集1公斤花蜜，工蜂要飛行5～6萬次，而生產1公克蜂蜜，工蜂要採集約1500～1600朵花的花蜜，如果蜜蜂在離開蜂巢1公里的地方採集花蜜，每採滿一個蜜囊，需要飛行3公里，那製造1公斤的蜂蜜需飛行36～45萬公里，可見瓶中蜜滴滴皆辛苦耶！  

    蜂蜜含易被人體消化吸收之果糖香葡萄糖，食進體內不需再分解消化，短時間內就被腸胃吸收進入血液中，不會增加腸胃的負擔，因此；蜂蜜對體力衰弱的病人能產生速效，其原因即在此，是一種保健食品，可用涼或溫開水直接稀釋約12～15倍後即可飲用；作為砂糖替代品調入牛奶、果汁、茶汁、豆漿、酒等；滴在水果上或直接塗抹麵包、餅乾饅頭；沾鹼粽；製作麵包及料理用等；也可將蜂蜜經發酵釀造成蜜酒、蜜醋飲用，以下介紹與其他蜂產品混合食用的方式供參考： 

1.蜂蜜檸檬： 

    將蜂蜜加冷開水稀釋約12～15倍，加入少許連皮新鮮切片檸檬浸泡，放入冰箱隨時取用，對解渴、消除疲勞、養顏美容、預防感冒、增強體力，一週內飲用完為原則。 

2.蜂蜜花粉： 

    每天早晨調一杯蜂蜜汁（約250～300ml），加入約5公克的花粉，放數分鐘後攪散飲用，也可按上列的比例一次調配1,500ml存放冰箱內，隨時或每天飲用，對養顏美容、改善消化、促進排便均有幫助，也能補充一天所需的維生素、礦物質成分。 

3.蜂蜜王漿： 

每天早晨調一杯蜂蜜汁（約250～300ml），加入3～5公克蜂王漿（約一湯匙），混合拌勻後喝下，有消除疲勞，養顏美容、增強體力等作用，也可照蜂蜜花粉之調配方式，先調配好放入冰箱保存，每天或隨時取用，一次調配量以一週內可用完為原則。

 注意：一歲以下幼兒尚未發育完全，抵抗力較弱，故不宜直接食用含有生菌的蜂蜜。
保存期限：三年（常溫保存）

【蜂蜜的性狀】

    常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體，比重1.40～1.44間，顏色由水色～深褐色，常隨蜜源植物種類而異，並各具特有香氣，一般顏色淺者香味清炎，顏色深者香味濃厚，蜂蜜具有結晶的特性，冬季低溫14～15℃時，蜂蜜的葡萄糖最容易析出產生結晶，所以含葡萄糖較高的蜂蜜如放在冰箱裡易發生結晶，此乃正常現象，並非結晶都是摻蔗糖的假蜜或劣蜜，而合成蜜即放入冰箱，也不會產生結晶現象，因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。

 【蜂蜜食用方法】