~萊 鵝 富 鵝 肉 莊~

原自於雲林養鵝的故鄉，嚴選最好的品質以黃金牧草飼養，經由合法的電宰場，急速冷凍，絕無抗生素及防腐劑。自養自銷品質絕對讓您安心，價格更加親民。

市面上販售的煙燻鵝、鹹水鵝、茶鵝， 衛生、煮法及添加物都不清楚，

您吃得安心嗎?

本公司所賣的生鵝提供您2種簡單易學的烹飪方法，可自己簡單的烹飪，也無須再添加辛香料及衛生方面您也可自己掌握，

讓您全家人吃的天然健康無負擔。

 鵝 肉 食 譜

鴨 肉 食 譜

薑母鴨

【材　料】 紅面番鴨(公母皆可) 1隻 高麗菜 150公克 麻油 250㏄
水 米酒 老薑 500公克 豆皮 5個 米血糕 110公克
金針菇 150公克 薑汁 200~300公克
【做　法】
1.紅面番鴨剁小塊，用冷水清洗殘渣備用。  

高麗菜洗淨切小塊；金針菇洗淨瀝乾；米血糕切均等小塊，老薑切片備用。
2.將鍋燒熱，倒入250公克麻油再放入薑片炒至金黃色，放入鴨肉炒至鴨肉變金黃色略呈捲縮狀。 

3.再倒入薑汁、米酒、水(水酒比例依個人喜好，建議別蓋鍋蓋，才不會有苦味)中火煮約30分鐘，再加入高麗菜、金針菇、米血糕及豆皮略滾5分鐘即可熄火。 

鹹菜鴨湯(較適合紅面番鴨婆) 

食材處理方式
1.鴨肉洗淨並用滾水川燙過瀝乾，鹹菜洗淨後菜葉部分要擰乾水份。
2.鹹菜頭部較老可以切除掉，其他部分份切成約1公分小段。
3.乾香菇泡水後(最好前一晚就泡)，洗淨並切除梗的部分。
4.生薑洗淨後切成片狀。 

做法
1.鍋中水開了之後，先加入薑片、香菇、鴨肉，湯滾後撈起浮在上面的泡沫。
2.加入鹹菜開微火蓋上鍋蓋，約15分鐘後加入米酒、少許鹽(鹹菜本身是鹹的，所以不要加太多，或是要起鍋前再加鹽來調整湯的味道)、少許白胡椒鹽，再約5分鐘就完成了。 

晉達食品有限公司 (附設電宰場)

保億飼料有限公司 (提供黃金牧草)

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