很多客人都不知道她命名的由來，甚至很多模仿相似的產品也取名為"維也納xx麵包"。她的樣子像法國麵包，口感卻與法國麵包相異其趣！有那麼一點法國麵包的口感，但不會太硬太韌，也不會像一般台式麵包那麼溼軟Q彈!其實她是"法皮台骨"的麵包，可是這麼說來又和"維也納"有什麼關係?

這必須從2000年時說起，張智盛師傅研發出這款好吃的麵包，當大家問起這麵包的名稱時，張師傅卻說"不知道"，所有的人當場傻眼，全部逼他一定要取一個名稱，

不然要怎樣上架販賣！等了好久，幾乎快睡著時，張師傅突然說出"維也納牛奶麵包"，這下大家的眼睛睜得更大了!紛紛問為什麼要取這個名字?張師傅切了幾片麵包請在場的同事再試吃一次，並且要求試吃的同時用心感受！用心聆聽！"用心聆聽"有沒有說錯阿？師傅說:沒錯！你聽，原來收音機裡正播放著"維也納交響樂團"的演出曲目，師傅又說：這麵包吃的感覺，每一口都有不同的層次感受，是不是就像欣賞交響樂一樣！

因此她的名字就是"維也納牛奶麵包"！

超香的法國麵包配上奶香濃烈發酵奶油 ，咬起來還有沙糖的顆粒，口感十足麵包香Ｑ有嚼勁，與一般法國麵包大大不同是本店最暢銷產品。類似優酪乳般雋永的風味，讓這款麵包成為超人氣商品，1天的銷售量可達6000條呢！