經營宅配其實不容易，以維也納牛奶麵包做出 口碑的法蘭司，能在宅配有穩定的訂單，可不是一朝一夕就能成就，老闆經營烘焙產業十多年，總是挑選好的原物料，自己製作獨家的麵包。像是招牌的維也納麵 包，用的是特製的軟式法國麵包，有別一般脆硬的口感，這裡的麵包有彈性又帶勁。

麵 包裡頭的奶油有學問，選用比利時進口的發酵奶油，再用獨特的比例調入砂糖，才能讓砂糖保留顆粒卻不會融化。老闆說會這樣設計，因為吃法很特別，建議的吃法 是放到冷凍庫裡，拿出來之後，稍微退一下下冰，涼涼麵包裡夾著冰冰的奶油餡，吃起來麵包Ｑ彈奶油香濃卻不膩，還吃的到一顆顆的糖粒，這樣的獨特口感，多年 來吸引客人的忠實支持。

因為專心做產品，店內的工作夥伴動作都很俐落，師傅烤麵包，接著切半、抹奶油、秤重包裝，最後再裝到大紙箱裡，送到客人的手上。剛聽到得等上幾個月會覺 得很久，但是看到店裡面不停的工作，就知道訂單真的很多，加上得手工製作，多些耐心等待，吃的時候更珍惜品嚐的滋味。（攝影／林喬茵）

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