鍾師傅堅持以傳統秘方與最新鮮的食材，來維持產品新鮮及風味。傳統萬巒豬腳的特色，主要在於它的特殊製作過程，獨特的配方及醬料，所費的功夫相當繁瑣，但唯有以傳統的步驟，才能完全保有萬巒豬腳的古早味。

鍾師傅遵循古法製作及配方，加上食材本身要求新鮮，嚴格控管品質，所以自然的滷出了不油不膩傳統的味道。

經過CAS認證，品質有保證，特選豬前蹄富彈性之腳蹄，肉質鮮嫩富彈性。將處理過後的豬腳放入感情深厚的老滷與獨家調理的數十種中藥配方，再經過幾小時的慢火熬滷，豬腳柔嫩的香甜美味，讓人無法抗拒。

獨特的切片處理，豬肉呈現猶如大理石般的肌紋，油花分布勻稱。肉質鮮嫩富彈性，肥肉甜美而不膩富膠質、瘦肉不澀且嫩中又帶香、Q，還帶有獨特肉香味，是萬巒豬腳口感最佳的搭配方式。溫熱後更飄香，冷藏過後更Q喔!!

堅持新鮮用料與衛生，全程手工製作每日限量配售。每口都是滿滿香味，真材實料，口感十足，不油不膩愈嚼愈香。

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