因為許多人反應，為甚麼老如意水餃煮皮都會破呢?
由於老如意水餃皮比較薄，所以不需要加兩次水喔!
再加第二次水後，容易造成水餃皮熱漲冷縮，導致容易破裂，水餃皮也會變得不夠Q彈!
因此在煮水餃時，水沸騰後再放入水餃，無須再加水，等水餃熟透自然浮起就可以享用囉~

老如意也特別製作了看圖解說水餃的煮法給大家參考


1.




首先，煮水餃建議最好用家裡的中華炒鍋。因為炒鍋的面積比較大，放的水也會比較多。


2.




再來，依水餃的數量加入適量的水 (水的量需淹蓋過水餃，不過要比平常再煮水餃多一點喔!因為水餃的皮薄)

3.




開大火，讓鍋內的水滾。

4.



等到鍋內的水完全沸騰 (一定要很滾喔~)，大概像圖一樣。

5.



再把梨山高麗菜豬肉水餃，一顆一顆放入鍋內。

6.



再用筷子輕輕的略為攪拌以免黏鍋，要從水餃的邊邊攪拌喔!
不能從肚子的地方不然就戳破了!

7.



等到水餃差不多浮起後。

8.



把大火轉至於小火。

9.



這時把鍋蓋蓋上，悶煮1-2分鐘。

10.


悶煮1-2分鐘後，打開鍋蓋，看到水餃麵皮膨脹浮在水面上，就可以撈起囉。

11.



撈起來擺盤囉!水餃一顆顆很飽滿水餃皮也很油亮喔!
如果喜歡吃更Q的皮，可另備水鍋裝適適量溫水(70~80度C)及香油。將煮熟的水餃放入其中，並盡速撈起，如此麵皮會更Q更油亮喔!

12.

 


成盤囉!!現在就可以大大享受囉!!

如果還有甚麼其他疑問，也歡迎大家再問我們喔!!
希望對大家會有所幫助!