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萬有全金華火腿／火腿雞湯

火塊／帶皮 150 公克
扁尖筍 3 球
北海道干貝 S1 級／小 5 顆
全雞 1 隻、冬菇數個
薑、酒少許

火腿洗淨川燙三分鐘，扁尖筍泡水兩小時，扁尖去掉老的部位切條。火腿刷點料酒，和扁尖筍、干貝一起蒸二十分鐘。火腿、扁尖和干貝和雞一起入鍋加水蓋過雞，將其他材料放入鍋內，煮滾後改用文火燉兩個小時，即是美味可口的火腿雞湯。

 

萬有全富貴雙方！盒裝新上市

蜜汁火腿肉色鮮紅如火，看來格外喜氣，乃江浙菜系中的名菜，又稱富貴雙方，經常出現於飯店喜慶場合中。以家鄉肉搭配糖蜜製作而成，食用時蒸一下，可以再加入桂花醬，搭配香氣四溢的四方餅，烤方更是美味

會附食譜說明書給大家參考

􀌂􀄩豬􏿿富貴雙方禮盒組已採真空 + 冷凍紙盒 不會漏油 方便分貨
外盒皆有標示 和簡易食譜

 

 

有興趣的朋友來吧!  

 

 

 

 

 

萬有全 金華火腿  南門市場 50年老店

 

從老蔣總統時代就一直是御廚及五星級飯店指定的最愛，

 

每逢年節總會帶上幾條火腿燉湯提味，雞湯濃郁可口，香氣撲鼻!

 

愛合購評價4.2顆星：https://www.ihergo.com/store/eham/comments  

 

 

2014/1/17 超視 五花八門金銀島 

 

【正宗百年歷史 超搶手金華火腿】

 

 

 

魔鬼甄與天使嘉

 

 

blog 心得文參考：

http://gingerying.pixnet.net/blog/post/103427986 柏鈞媽blog  (有煲湯圖文解說，必看)

http://penny0903.pixnet.net/blog/post/95374046  南門市場血拚

http://bajenny.pixnet.net/blog/post/22993666  魔鬼甄與天使嘉

 

http://blog.forlady.net/?p=1090  阿妮奇部落 (Annie K's Blog)

 

每逢年節採買人潮總是人山人海，缺了這味，那怎麼行呢!  

來來來，今天介紹南門市場50年老店，走過路過千萬不要錯過喔! 

萬有全手工金華火腿製作過程講究，至少要經過半年的醃漬發酵，

在這繁複的過程當中，一點差錯都不能夠有，才能夠散發出獨特迷人風味！

 

選用新鮮溫體豬低溫醃製入味，請大家安心食用!

 

到貨後未馬上食用，冰冷凍可保存6個月。

 

金華火腿：拿來煲金華火腿雞湯香濃可口，香氣撲鼻，美味瞬間升級，

                  人人都是五星級飯店總鋪師!

 

富貴雙方：蜜汁火腿乃江浙菜系中的名菜，又稱富貴雙方，經常出現於飯店喜慶場合中。以家鄉肉搭配糖蜜製作而成，食用時可以加入桂花醬，搭配香氣四溢的四方餅，炸素方更是美味，圍爐不可少的一道精緻料理!

 

湖南臘肉：湖南臘肉吃的是煙燻的重口味，而且煙燻還不止一種，而是融合了甘蔗皮，稻穀與橘皮的多層次香味，與醃上糖和醬油的廣東臘肉截然不同。食用時，先蒸三十分鐘再切片。吃原味，或者與蒜苗、甜豆、花椰菜、甘藍菜共炒。

 

 

金華火腿部位解說：

http://eham.com.tw:7080/eham/pages/process/partLink.action 

 

手工湖南臘肉：

http://eham.com.tw:7080/eham/pages/process/baconLink.action 

 

 

 

~萬有全 金華火腿  南門市場 50年老店~

 

從老蔣總統時代就一直是御廚及五星級飯店主廚指定最愛，

 

逢年過節總會帶上幾條金華火腿燉湯提味，雞湯香氣撲鼻，濃郁可口。

 

愛合購評價4.2顆星： https://www.ihergo.com/store/eham/comments 

 

 

2014/1/17 超視 五花八門金銀島 

 

【正宗百年歷史 超搶手金華火腿】

 

 

 

魔鬼甄與天使嘉

 

 

blog 心得文參考：

http://gingerying.pixnet.net/blog/post/103427986 柏鈞媽blog  (金華火腿煲湯料理參考)

http://penny0903.pixnet.net/blog/post/95374046  南門市場血拚

http://bajenny.pixnet.net/blog/post/22993666  魔鬼甄與天使嘉

 

http://blog.forlady.net/?p=1090  阿妮奇部落 (Annie K's Blog)

 

萬有全金華火腿製作過程講究，選用新鮮溫體豬低溫醃製，

至少需經過半年發酵入味，才能散發出獨特迷人風味！

 

保存期限：冷凍6個月。

 

富貴雙方

 

富貴雙方 (蜜汁火腿+四方餅皮+酥方，各12片)

四方餅夾蜜汁火腿及酥方，美味更加出色，圍爐宴客必備美味料理!

 

料理方式：
蜜汁火腿和四方餅放入電鍋中蒸十分鐘，炸酥方放入油鍋中炸至金黃酥脆即可食用。餅皮濃郁豆漿的香氣，配上金黃香酥方，夾上一片蜜汁火腿最對味，食用時也可加入桂花醬增加其香氣。 

 

 

 

萬有全手工臘腸，平日在家就能享受美味臘腸蒸飯， 簡單又好吃，

作法：將萬有全手工臘腸切片後，平均舖在米上面直接電鍋煮飯程序，

待電鍋跳起再加入蒜苗調味就是一道美味的廣式臘腸蒸飯! 

 

 

 

 

 

 

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