碗粿 麻豆碗粿之所以好吃，炊碗粿工法也十分講究與繁複，香菇、蛋黃、炒肉燥、醃肉、米漿，完全倚賴師傅的巧手與經驗，機器無法取代，看似簡單卻做工繁複，若是沒有數十個寒暑的實戰經驗累積，無法做出道地的「麻豆碗粿」 食材跟保存方法 ＊食材、保存方式及期限＊ 碗粿材料 在來米、絞肉、香菇、鹹蛋黃,肉絲… 保存方式 冷藏(請勿冷凍) 醬油膏也要冰 保存期限 五天(不含防腐劑，請儘早食用) ＊食用方法＊ 蒸煮 電鍋隔水加熱 約10分鐘 微波 分4~8等分後微波 約5分鐘 煎煮 熱油鍋、切小塊後煎熱(方法同鹹粿) 視火候大小而定 p.s. 醬油膏食用前，建議隔水加熱；若您不介意冷熱食用的話，亦有顧客直接加於熱騰騰的碗粿上。 

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