本店所採用的牛肉為牛脖花 一頭牛只有巴掌大的兩小塊肉,且處理相當費工(附近的雜肉和肥油要切除) 可用率只有七到八成 因活動量大,所以肉質堅硬且多筋(不輸牛腱) 只要火侯足時間夠,就會變得軟Q可口(沒有牛件的乾澀) 牛脖花含有大量的鐵質和膠質外,還含有蛋白質、維他命B1、B2、B6、B12 ,以及肌氨酸、鉀、鋅、鎂、丙氨酸. 對生長肌肉、增強免疫力、新陳代謝和皮膚的Q彈度有相當的益處 |
以豬小排(軟骨)及數十味中藥材(當歸、黃耆............)、味霖、豬骨及獨門配方,精心調製、滋補養氣 .增加抵抗力
豬小排的單價較高除含蛋白質、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,
對幼兒、發育中的青少年、愛美的小姐及中老年人有莫大的益處(湯頭甘醇,沒有惱人的中藥味)
不論配麵,配飯或是當湯底,皆營養方便節省你大量的時間
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