黃媽媽--黃淑愛泡菜做了好多年,
原本是親友客戶姐妹們大家拜託她做,
再一起share.
現在聲名遠播,連小吃店都採用,很多人排隊指名要吃喔!
黃媽媽無心插柳,卻被老饕拱出檯面,
大家非吃不可,黃媽媽只好應老饕要求不得歇息了
所以黃媽媽還應邀到處演講教學,
分享做泡菜,酸白菜等美味佳餚的方法
現在黃媽媽可是天天做,
且邀集許多媽媽們一起動手做,才能應付大家的饞嘴..
| | 公視下課花路米 |
| |  小兵難得下廚，做了一盤難度
蠻高的炸臭豆腐。本來還蠻受好評，卻被阿輝發現一個致命缺點，就是沒有泡菜搭配，就是不夠味。
為了讓自己的拿手好菜更完整，小兵決定去學習怎麼做泡菜。屏東的黃媽媽喜歡做泡菜，左鄰右舍都會跟她買，於是小兵決定向黃媽媽拜師。
黃媽媽教了小兵兩種泡菜，台式泡菜用高麗菜來醃，韓式泡菜要用大白菜。台式泡菜醃完了馬上可以吃，韓式泡菜卻要等三天才會有風味。究竟這兩種泡菜為什麼會有這些不同呢？原來是因為這兩種泡菜都要加鹽，但加鹽的目的不一樣，台式泡菜只是需要鹽讓菜葉脫水入味，但韓式泡菜除了這些目的，還要靠鹽來抑制壞菌，促進乳酸菌生長，讓泡菜發酵產生特殊的風味。
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公視下課花路米 蒞臨拍攝黃淑愛做泡菜的現場精彩影片
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ps.:他們家的蓮霧更是比賽冠軍, 得神農獎,獲馬總統訪視,
新聞報導,鑽石夜總會邀請錄影....等等諸多殊榮, 極為優秀~~
[台北] 淡水捷運總站對面麥當勞
