(1)堅持選用花蓮光豐農會高品質挑選的十榖米 榖米富含膳食纖維及多種營養素,雖然價格更是一般糯米的3
倍,卻是家人健康的好選擇。
(2)堅持選用台灣優質埔里香菇,香菇的香味及鮮美度都遠優於進口香菇,成本更是進口香菇的2倍;也因香菇單價高,市
面上草仔粿多不加香菇或是香菇加入的比例很少,但沒有香菇的香氣就好像”欠一味”,因此就算降低利潤,我們還
是堅持香菇不能少。
(3)堅持選用經古法傳統日曬而成的菜脯 菜脯口感清脆,利用鹽巴搓揉使蘿蔔乾(菜脯)脫水能自然保存而不腐壞,所
以說 : 天然的尚好
(4)堅持選用花蓮好水製作成的有機黃豆豆干豆干Q軟、豆香濃郁,非一般機器豆干(有機豆干是一般豆干3倍的價格)能所比
擬。
(5)堅持選用紐西蘭頂級Mozzarella天然乳酪起司
得天獨厚純淨的地理環境,孕育出乳香濃郁的起司,無添加動物性凝乳酵素,單價當然也就不便宜囉,奶素的朋友也可以放心食用。
(6)堅持艾草是自家五分地種植,一般農家在休耕時期會噴灑除草劑,為了避免吃進過多的農藥,寧願多花
人工成本,就是要保證艾草的新鮮品質,你看花蓮好水種植出的艾草,是不是特別翠綠呢^_^
(7)堅持使用粿葉保存傳統風味,很多朋友說為何不跟其他店家一樣用玻璃紙來襯底既簡單又省人工就好
了,但是不是就少了葉子的香氣及濃濃的人情味了呢?
堅持不添加人工色素及人工調味精,就是要吃得安心、吃的健康
[花東粽榖]美味起源: