魂-對日本人來說 是一個職人的精神也是一個職人的堅持

將這種吹毛求疵的精神孕育在每一個新鮮出爐的麵包!! 我們稱之為麵包魂

入行二十餘年-工作空檔就到國外研習 培養出對正統歐式麵包的專業與堅持

無糖 無油 無改良劑 無化學膨鬆劑

製作葡萄菌種 10天

製作麵種(老麵) 4天

製作天然菌種麵糰 3天

每一款產品都製作過程需要14天加上72小時低溫發酵的熟成 總共17天

日本進口的專用麵粉加上師傅的純正手感

才能創造出健康無負擔的天然麥香與外脆內軟的頂級口感

我們敢保證-在愛合購平台內

您絕對吃不到如此水準的產品

讓我們一起享受這最純粹的原味吧!!

何謂天然酵母

一般坊間所使用的酵母大多都是工業培養而成的

這種酵母在極短時間內就能發酵完成才能趕的上麵包店的出爐時間

發酵能力堪稱完美 但做出來的麵包嚼勁稍嫌不足 口感軟綿綿

只適合台式麵包 對於講究口感 Q度 天然 以及外脆內軟的歐式麵包來說

這種酵母還是不及格

製作天然酵母需要花費非常長的時間並要細心照顧才能培養

一個完美的天然菌種 會讓麵包帶有獨特的天然麥香 酸度以及豐厚有層次的甜味

除了吃的到天然麥香與自然的甜味的好處之外

放室溫保持鬆軟時間較多天 也不會有使用人工酵母因酸味容易脹氣的問題

~~最佳食用方法~~

1.長時間吃不完請放入冷凍保存,並請務必在4-5天內享用完畢

2.台灣氣候崖熱潮溼,歐式麵包可分為2種方式保存

(一) 常溫保存,將麵包放入放入保存袋中封好,食用時請以噴水器灑水於麵包表面,放入以預熱的烤箱(160度-170度)慢烤3-5分鐘即可

(二)冷凍保存,用保鮮膜將麵包包覆好,放入保存袋中封好,食用前常溫解凍,再以噴水器灑水於麵包表面,放入以預熱的烤箱(160度-170度),慢烤4-6分即可

3.麵包使用冷藏保存,冰箱容易吸收麵包本身水器,易造成麵包變乾,若以冷凍保存,可瞬間峰所麵包本身的水分唷！

慧OR三隻小牛的家強力推薦分享
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