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店家部落格

原本位於天母德行東路石油新村對面的老劉胡椒餅,老闆其實一點也不老,是位1973年的六年級生,原本是位光碟壓片廠廠長,非常愛吃胡椒餅,有機會遇到胡椒餅攤一定會買來吃,這輩子吃過最好吃的胡椒餅是小時候開在北投國小公車站牌的小胡椒餅店,這間胡椒餅特別的地方是用後腿豬肉條,並非一般絞肉,咬勁十足,沒有多餘肥肉,蔥香肉甜,湯汁滿盈,鮮辣夠勁,每次都得拿號碼牌再逛街等一小時才吃得到,後來有好一陣子沒去北投,某天再去北投時那間胡椒餅店已經不知去向,後來再也找不到像北投這麼好吃的胡椒餅了.....在2004年某一天台北的某個角落,老闆驚喜的又遇到了小時候感動的胡椒餅味道,千託萬拜才讓老師傅願意傳授父執輩從福州帶來的胡椒餅技藝,堅持60年傳統配方,古法製作餡料及手工老麵,老闆相信用心做自己喜歡吃東西才能夠讓客人感動,曾經有許多7,80歲的阿公阿嬤跟老闆說,這胡椒餅就是他們年輕時候吃的味道一點都沒變!而老闆最常說的一句話,"食物是活的,客人吃的出來老闆用不用心",而老劉胡椒餅在天母地區已經邁入第五個年頭,依然是"最多天母人的選擇"!

採用CAS認證後腿肉條(非市面上絞肉胡椒餅),高品質宜蘭三星蔥,無煙無毒龍眼炭,特級品牌麵粉,才能成就一顆老劉胡椒餅,蔥香肉甜,湯汁滿盈,鮮辣夠勁,若來攤位吃剛出爐的胡椒餅,要小心湯汁噴到衣服喔!(冷凍宅配湯汁會些許流失或被麵皮吸收,請網友體諒!)

冷藏2~3天,冷凍2~3星期,產品不添加防腐劑,品嘗美食請盡速食用完畢

回溫方式:

1.    如果您胡椒餅是置於冷凍時,請在品嘗前一天將胡椒餅放冷藏,以進行解凍.

2.    如要即刻品嘗,可將冷凍的胡椒餅放入微波爐解凍!(各廠牌功率不同,請自行設定時間)

3.  大同電鍋鍋底擦乾不加水,平放鍋底按下開關彈起後  靜置2分鐘再按一次.

4. 烤箱預熱後烤3分鐘.

5. 微波2分鐘後烤箱烤1分鐘.

6.平底鍋不加油小火反覆煎7分鐘.