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❐ 花雕雞煲帝豪鴛鴦鍋4~6人份
花雕仿仔雞腿煲VS香辣蝦
香辣蝦煲選用的是來自紅海的「藍鑽蝦」，口感上稍帯Q彈。
花雕雞這邊則使選用上等的雞腿肉，分量足且又肥又嫩~
淋上醬汁拌入米飯，甜甜的花雕雞醬汁非常的下飯，
另外香辣蝦醬汁一點也不輸給花雕雞醬汁，
兩種口味皆可算是邪惡美食的等級！
(突然覺得自己是大胃王！2大碗飯也不夠呢！)
這的花雕雞源自大陸深圳市向西村的口味，
除了沒有辛辣的酒味外，煮久了也不會過於死鹹，
主要原因是老闆在醬汁裡不加鹽巴與醬油，
而配色使用冰糖製的焦糖下去熬煮，非常的用心。
(老闆說酒的食材是使用台灣菸酒公賣局的花雕酒，MIT的最優啦！)
香辣蝦口味上與花雕雞不太一樣，簡單來說就是又香又辣，
也有辣度區分，一般來說點個小辣是最剛好的選擇！ 
2~3人份套餐系列
❐ 傳說中花雕雞煲
由冰糖和豆腐乳醃製處理過的雞肉，越煮越入味。
有別於外頭吃到得花雕雞煲，主廚是傳承了深圳市向西村的作法，
先用花雕酒、米酒燜煮，待酒香浸入再起鍋，
因此端上桌聞不到辛辣酒氣，取而代之的是雞腿肉燉煮的鮮甜香氣。
品嚐完花雕雞煲的原汁原味後，
店家還有準備特製的高湯，加入鍋中後又變成了一鍋美味的鍋物囉！
花雕雞快吃完了，加入高湯，
再來附上青菜、金針菇、柳松菇、杏鮑菇後，下半場的火鍋吃法正式開始嘍！
加入了高湯的花雕雞煲與香辣蝦煲香氣十足、味道濃郁！
比較像是濃口味的火鍋，整套品嚐後仍會對於這樣的料理有所回味！
❐ 粵式茶樹菇雞煲
千萬不要以為湯頭中那長的像樹枝的東西是藥草啊！
那可是香港進口的茶樹菇呢！
其風味比一般菇種更為清甘，並透著一股細緻芳郁的獨特香氣。
再搭配上等的烏骨雞和中藥材一同熬煮，
三者交織成口感溫厚甘醇的清爽湯頭，迷人的滋味讓人愛不釋手。
❐ 香辣蝦煲
來自阿拉伯紅海的藍鑽蝦，
因為在世界上鹽度最高的海域裡生長，其肉質彈性與鮮甜度更是一絕！
飽吸湯汁精華的蝦肉，引出蝦子本身的甜味。
大口允食那Q彈的蝦肉，鮮美的味道將讓人久久無法忘懷。
「蝦」不住的好滋味，待您來尋味！
帝豪花雕雞煲好吃的秘訣就在於我們傳承了深圳市向西村的作法，
是先用花雕酒、米酒悶煮，待酒香浸入再起鍋，
所以端上桌聞不到辛辣酒氣，只有濃郁香味，加上鮮嫩軟Q口感，讓人回味再三。
目前全台唯一的一家，來自大陸深圳市向西村的花雕雞煲，
有別於一般市面上珠海版的花雕雞，其特色在於深圳的花雕雞沒有濃濃的酒味，
只有濃郁的香氣，不添加彩椒而是大把的香菜，提升了花雕雞煲整體味道的層次。
帝豪花雕雞煲的醬汁，不添加鹽巴、醬油，所以不會因為持續的熬煮而產生的死鹹，
光是醬汁拌飯，就令人胃口大開，深獲大人小孩的心！
這是帝豪花雕雞的吃法, 很特別
第一部曲:當花雕雞褒上桌時,約焖煮3~5分鐘後,將有服務人員為您開鍋.
第二部曲:欲吃出花雕雞褒特色時,請勿加入任何配料與佐料,先食用本店特選之雞腿肉.
第三部曲:當快食用完雞肉時,可請服務人員加入特製高湯,再將配料加入,變成火鍋
我幫小朋友們的飯淋上這醬汁, 好香且真的沒有酒味ㄟ
我自己也淋在飯上吃光光了
一份2~3人份的花雕雞餐大約有8塊雞肉, 且都有雞腿哦!!
雞肉軟嫩有入味, 單吃會偏鹹, 配飯吃剛好.
吃完肉肉後, 加入用雞骨&大量蔬菜熬煮的乳白色高湯.
在放入大把的蔬菜(金針菇, 花椰菜, 香菇, 杏胞菇, 豆皮等等)
等到煮滾了, 就是另一風味的火鍋!!
火鍋湯頭的味道清淡, 沒有添加任何鹽巴或味精, 淡淡的很順口.
花雕雞宅配包
如何正確的吃出台中帝豪花雕雞的美味！
步驟一
請將花雕雞完全退冰 ( 可微波或隔水加熱 ) 再倒入鍋內。
步驟二
將雞肉入鍋內後，用大火悶煮約 5~8 分鐘。(
須將把醬汁煮到有濃稠狀方可開始食用
注意:勿讓鍋底燒焦此時的花雕雞是最好吃的喔!!
步驟三
等到雞肉煮滾的時候再將火轉為最小火，
這時就可以享用花雕雞了。花雕雞的醬汁煮的越濃稠越香!!
注意喔!!
帝豪花雕雞在製作過程中未添加醬油、鹽巴、味精。
很多朋友也許會懷疑那帝豪花雕雞的醬色及鹹度是由何而來?!
醬色是利用冰糖過炒成焦糖色而來，鹹度是利用參雜兩種豆腐乳而來的。
帝豪花雕雞的醬汁煮的越濃稠，
雞肉並不會因此而變得很死鹹，只會越煮越香。醬汁拿來拌飯很下飯喔!!
P.S一定要留約二分之一碗的醬汁在鍋內(一般家庭使用的飯碗)
★注意勿讓醬汁收到出油，在食用時請不要讓鍋底燒焦★
步驟四
當雞肉快吃完的時候,如果想煮火鍋,要先把鍋內的雞肉撈出,醬汁留置鍋內.
步驟五
再加入高湯，湯的濃淡可依個人喜好調整。
如想吃較淡的口味，可將醬汁撈一些出來。
覺得口味太淡的話，再將醬汁倒入鍋內攪拌即可(勿加鹽或味精)。
步驟六
可自行準備自己喜歡的火鍋料，
建議加菇類或蔬菜類的火鍋料，因為吃起來比較爽口及清淡。
不一樣的火鍋，不一樣的吃法。
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