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❐  花雕雞煲帝豪鴛鴦鍋4~6人份

花雕仿仔雞腿煲VS香辣蝦

 香辣蝦煲選用的是來自紅海的「藍鑽蝦」，口感上稍帯Q彈。

花雕雞這邊則使選用上等的雞腿肉，分量足且又肥又嫩~

淋上醬汁拌入米飯，甜甜的花雕雞醬汁非常的下飯，

另外香辣蝦醬汁一點也不輸給花雕雞醬汁，
兩種口味皆可算是邪惡美食的等級！

(突然覺得自己是大胃王！2大碗飯也不夠呢！)

 這的花雕雞源自大陸深圳市向西村的口味，

除了沒有辛辣的酒味外，煮久了也不會過於死鹹，

主要原因是老闆在醬汁裡不加鹽巴與醬油，

而配色使用冰糖製的焦糖下去熬煮，非常的用心。
(老闆說酒的食材是使用台灣菸酒公賣局的花雕酒，MIT的最優啦！)

 香辣蝦口味上與花雕雞不太一樣，簡單來說就是又香又辣，

也有辣度區分，一般來說點個小辣是最剛好的選擇！ 

2~3人份套餐系列

❐  傳說中花雕雞煲
由冰糖和豆腐乳醃製處理過的雞肉，越煮越入味。

有別於外頭吃到得花雕雞煲，主廚是傳承了深圳市向西村的作法，

先用花雕酒、米酒燜煮，待酒香浸入再起鍋，

因此端上桌聞不到辛辣酒氣，取而代之的是雞腿肉燉煮的鮮甜香氣。

 品嚐完花雕雞煲的原汁原味後，

店家還有準備特製的高湯，加入鍋中後又變成了一鍋美味的鍋物囉！

 花雕雞快吃完了，加入高湯，

再來附上青菜、金針菇、柳松菇、杏鮑菇後，下半場的火鍋吃法正式開始嘍！

 加入了高湯的花雕雞煲與香辣蝦煲香氣十足、味道濃郁！

比較像是濃口味的火鍋，整套品嚐後仍會對於這樣的料理有所回味！

❐  粵式茶樹菇雞煲

千萬不要以為湯頭中那長的像樹枝的東西是藥草啊！

那可是香港進口的茶樹菇呢！

其風味比一般菇種更為清甘，並透著一股細緻芳郁的獨特香氣。

再搭配上等的烏骨雞和中藥材一同熬煮，

三者交織成口感溫厚甘醇的清爽湯頭，迷人的滋味讓人愛不釋手。

❐  香辣蝦煲
來自阿拉伯紅海的藍鑽蝦，

因為在世界上鹽度最高的海域裡生長，其肉質彈性與鮮甜度更是一絕！

飽吸湯汁精華的蝦肉，引出蝦子本身的甜味。

大口允食那Q彈的蝦肉，鮮美的味道將讓人久久無法忘懷。

「蝦」不住的好滋味，待您來尋味！

帝豪花雕雞煲好吃的秘訣就在於我們傳承了深圳市向西村的作法，

是先用花雕酒、米酒悶煮，待酒香浸入再起鍋，

所以端上桌聞不到辛辣酒氣，只有濃郁香味，加上鮮嫩軟Q口感，讓人回味再三。

目前全台唯一的一家，來自大陸深圳市向西村的花雕雞煲，

有別於一般市面上珠海版的花雕雞，其特色在於深圳的花雕雞沒有濃濃的酒味，

只有濃郁的香氣，不添加彩椒而是大把的香菜，提升了花雕雞煲整體味道的層次。

帝豪花雕雞煲的醬汁，不添加鹽巴、醬油，所以不會因為持續的熬煮而產生的死鹹，

光是醬汁拌飯，就令人胃口大開，深獲大人小孩的心！

這是帝豪花雕雞的吃法, 很特別
第一部曲:當花雕雞褒上桌時,約焖煮3~5分鐘後,將有服務人員為您開鍋.

第二部曲:欲吃出花雕雞褒特色時,請勿加入任何配料與佐料,先食用本店特選之雞腿肉.

第三部曲:當快食用完雞肉時,可請服務人員加入特製高湯,再將配料加入,變成火鍋

我幫小朋友們的飯淋上這醬汁, 好香且真的沒有酒味ㄟ

我自己也淋在飯上吃光光了

一份2~3人份的花雕雞餐大約有8塊雞肉, 且都有雞腿哦!! 

雞肉軟嫩有入味, 單吃會偏鹹, 配飯吃剛好.

吃完肉肉後, 加入用雞骨&大量蔬菜熬煮的乳白色高湯.

在放入大把的蔬菜(金針菇, 花椰菜, 香菇, 杏胞菇, 豆皮等等)

 等到煮滾了, 就是另一風味的火鍋!!

火鍋湯頭的味道清淡, 沒有添加任何鹽巴或味精, 淡淡的很順口.

花雕雞宅配包

 如何正確的吃出台中帝豪花雕雞的美味！ 

 步驟一

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