《容量》950cc

 《性味》性溫味甘溫

《成分分析》維生素B、c，鈣．磷，鐵以及蛋白質、醣類。

金桔維生素A含量豐富，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩老化、避免肌膚鬆弛生皺。

■ 金桔薑湯
功效：感冒及乾咳無痰。
材料：金桔5粒、老薑2片、褐色冰糖15g。
作法：金桔洗淨切薄片，連同老薑、褐色冰糖，加500cc水煮滾，之後轉小火煮30分鐘，濾渣即可飲用。

■ 金桔茶
功效：調降血壓、預防血管硬化、冠心症。
材料：金桔2粒、話梅1粒、果糖1匙（約10g）。
作法：金桔洗淨壓破，底部切十字型，用500cc開水(冷熱皆宜)沖泡，加果糖調勻即可。

■ 鹽醃金桔
把金桔洗淨晾乾，不用切開，上面灑上薄薄的一層鹽，放進冰箱中冷藏，大約醃個10天左右就可以了。飯後覺得腹脹時，你就可以拿出2粒金桔，拍碎後加熱開水喝，胃腸會舒服許多。

■ 金桔醬
金桔是酸的，只要加點糖和鹽巴，味道就會變得非常棒。把300g左右的金桔洗淨後去籽晾乾，加入辣椒5g及粗鹽3g及寡糖150㏄，用果汁機打勻，放入鍋中慢火煮滾待涼後裝入瓶中，蓋鎖緊，存放低溫保鮮冷藏就OK了。金桔醬的用途很多！