麵條,要這樣煮才好吃!!
1. 煮麵的水量要多,水和麵條的比例為1:10,麵條才不容易相互沾黏。
2. 下麵條的時候務必開大火讓水沸黱後再下麵,這樣才能使麵條迅速收縮,並使用長筷攪動麵條,才不會表面糊爛麵心不透。
3. 一般人在煮麵的過程中加入冷水,"試試不要加冷水,麵條會更有彈性"。
4. 將麵撈起時水要瀝乾,才不會影響到醬汁的味道。
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