靈魂人物一       肉 燥          ­♥~~吃起來入口即化~~軟軟綿綿~~♥

將肥肉部份切的大小一致‚吃起來的口感比較佳,

加上醬油與一些辛香料炒過,直到逼出油來…

再將肉燥與肉油分開存放....

所以我們的肉燥雖然是肥肉,但卻不油不膩喔!!

靈魂人物二       糯 米           ♥~~香~~Q~~黏~~的好口感~~  ♥

使用信譽良好的老字號米鋪~~來自花東的糯米~~

將長糯米浸泡後....放進用手工製作的傳統木桶中炊熟....

除了火侯的控制外還有時間與水份的控制....

才能炊出又Q又黏的口感.....嚼起來真的很過癮喔!!

靈魂人物三       魚 脯(音ㄈㄨv)

選用的是成本比較高的旗魚製作而成 ‚純魚肉下去加工‚不添加麵粉與防腐劑,

附帶一提:魚脯與魚鬆是不一樣的東西喔!

魚鬆比較沒有纖維‚吃起來酥酥的.....但魚脯比較有纖維‚吃起來較有口感..

靈魂人物四       香 菇

來自台灣南投埔里的香菇~~比較厚實有口感~~

放進肉燥裡魯滷過,吸收了飽滿的肉燥汁,而肉燥裡也添增了香菇的鮮甜.....

靈魂人物五       醃白蘿蔔

不同於大部份的店家,我們的泡菜是用白蘿蔔下去醃漬而成的

咬起來脆脆的~~~甜中又帶點微酸~~~

靈魂人物六       之源起....

以前的人吃米糕 ...       不像現在有紙盒可以裝...

所以他們用竹子的外膜來包米糕....

隨著科技的發達.....紙盒已取代了它.....

但以往那留著淡淡竹香的米糕.....

也漸漸消失在我們的生活裡........

為何不叫竹葉而說是竹子的外膜呢?

其實它的名字叫桂竹竹籜,

是竹子在成長過程中包覆於外的那一層

           它不是葉子喔!!嚴格說起來,可以說是長大後的筍殼...

當米糕用竹籜包起來後~~

熱騰騰的米糕遇上竹籜...

經過約15分後就會散發出一種淡淡的竹香~~

此時米糕雖有點冷卻了,

但冷冷地吃也是另一番滋味喔!!

如果想要吃到熱騰騰的米糕...

只要用電鍋加熱一下就可以了!