每月來"那個"時,更要好好的補一補^^

烘焙味道,跟晒乾或是機器烘乾的是不一樣的味道....

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 【龍眼乾保鮮小叮嚀】

 龍眼乾趁著新鮮儘早食用完畢, 存放時注意塑膠袋封口綁好即可, 或存放到乾淨的罐子, 不要放在潮濕的地方, 否則容易反潮發霉, 每年8月到農曆過年前都是嚐鮮的好時機, 過完年遇到雨季, 就不容易久放了。

【龍眼肉保鮮小叮嚀】

 純天然的龍眼肉不添加防腐劑, 產品開啟後請您儘快食用完畢或冷藏保鮮！

龍眼肉含有豐富果糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質、維生素B、C、鈣、磷等，對孕婦老年人或小孩都不錯, 常用於滋補氣血, 因此適合生病後/產後血氣不足、手腳冰冷、失眠健忘或貧血虛弱之人，也適合考試者飲用。

其實吃龍眼乾不必費事料理, 邊看電視休息時, 邊剝來吃, QQ的很香, 一口接一口地吃, 非常"ㄙㄨㄚ ˋ嘴", 每天大約吃個十顆, 吃完後雙手會有很香的炭焙味~~尤其是家裡的小孩或青少年正在發育, 體力透支大, 三不五時剝龍眼乾來吃很不錯!!

 ”龍眼乾是寶，但要看人好”,龍眼乾屬於燥熱食材，可別一口氣吃太多, 吃太多易上火, 好的食材要斟酌量使用, 切勿一下子吃太多對身體造成負擔, 反而不好。 

※ 龍眼乾的料理食譜 

【1. 龍眼養生茶】 

材料: 帶籽龍眼乾加生薑,不需加糖,泡開水當茶喝 

(龍眼本身就有甜度,龍眼肉放越多越甜. 喜歡吃甜的多放龍眼乾即可)

【2. 養顏紫米粥】 

材料:

水2000㏄, 紫米75公克, 長糯米75公克, 桂圓20公克, 冰糖80公克, 椰奶適量
作法:

1.紫米洗淨後泡水2小時，再撈起瀝乾水分備用。
2.將長糯米洗淨後，連同紫米、水一同倒入砂鍋中煮至滾沸後，轉小火煮約50分鐘。
3.最後再加入桂圓、冰糖後，並續煮約10分鐘即可熄火。食用前盛入碗中，再淋上少許椰奶即可。 

【3. 美人湯】 即銀耳桂圓露,含豐富膠質 

材料：

乾銀耳少許、龍眼肉少許、冰糖少許、水800c.c.

作法：

銀耳泡發後撕成小塊，加水煮滾後轉小火煮2.5小時，再下冰糖及龍眼乾煮30分鐘即可。 

【4. 牛肉料理】 

材料:

龍眼肉3大匙, 牛後腿肉300g, 冷凍什錦蔬菜100g, 油3大匙, 調味料
作法:

1.龍眼肉泡熱水發開，桂圓汁留用，龍眼肉取出瀝乾備用。

2.牛後腿肉逆紋切薄片，用肉鎚輕鎚肉面打鬆肉質，再用鹽1/4小匙、蠔油、嫩精、太白粉、桂圓汁 2 大匙醃 10 分鐘。

3.起油鍋，入油 2 大匙，大火爆炒牛肉片至變色後先盛起。

4.再起油鍋，入油 1 大匙，倒入冷凍什錦蔬菜、龍眼肉、鹽 1/4 小匙拌炒均勻，再倒入爆炒過的牛肉片及桂圓汁，拌炒均勻即可熄火起鍋。 

【 5. 紫米燕麥蓮子粥 】 

材料:

紫糯米 100g ,新鮮蓮子 50g ,桂圓肉 30g ,燕麥 50g ,紅豆 50g ,花生 50g ,紅砂糖 125g
作法:

紫糯米洗淨泡水6小時後瀝乾水分，放入不銹鋼容器中加水2000㏄及紅砂糖，先用強火加熱至沸騰後，改中火加熱20分鐘，再加入其他材料，以小火煮40分鐘即可。

【6. 好眼力】  * 每天當茶喝，至少連喝兩個月 

材料：

龍眼肉、帶籽的龍眼乾、枸杞

作法：

取適量，加水煮成茶，龍眼籽不必打碎。

【7. 坐月子】
材料:

龍眼肉20克，生薑12克，大棗10枚。
作法：

將生薑洗淨後切片, 加水約180g和龍眼肉煮，水燒開後改小火，共煮30分鐘即可。 

【8.龍眼安心粥】 對老人家不錯
材料&作法：

龍眼肉少許，紅棗10枚撕破，梗米100克，煮粥二碗，加適量紅糖，早晚各吃一碗 

【9. 福氣旺旺來】
材料:

木耳3-4片、龍眼乾30粒、鳳梨半顆、香菜少許
作法:

1. 泡開的木耳洗淨切絲。鳳梨切半起出鳳梨肉，鳳梨殼留著。
2..爆香加龍眼乾、木耳略炒，再加入鳳梨肉煮約20分鐘，勾芡, 起鍋倒進鳳梨殼並撒上香菜末。 

【10. 年菜食譜 - 甜八寶飯】 烹調時間約40分鐘 

材料：

圓糯 2飯碗，冰糖 1/4飯碗，豆沙餡 300公克，豬油 6大匙 , 蓮子 1/3～1/2飯碗，白果 1/3～1/2飯碗，甜豆 1/3～1/2飯碗 ,紅棗 1/3～1/2飯碗，青紅絲 1/3～1/2飯碗，龍眼乾 1/3～1/2飯碗
葡萄乾 1/3～1/2飯碗    調味料：桂花醬，1/2茶匙水，太白粉 1大匙 

作法:

1.紅棗、蓮子各泡溫水30分鐘後撈起。洗淨糯米再加水2碗用電鍋蒸熟並燜軟。趁著糯米仍熱，加入糖及豬油，攪拌均勻。
2. 在碗底擦豬油，覆蓋上一半飯，舖上豆沙後，再把剩餘的飯舖上。水開蒸籠置鍋中，放年菜八寶飯入蒸籠，蒸 30 分鐘。調味料燒至稠狀，將年菜八寶飯由蒸籠取出，反扣在圓盤中，淋下 B 料。





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