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毛豆真的太好用了，李朝塘說，毛豆又被稱為「貧民之肉」，其蛋白質含量是肉類的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的12倍，且多為不飽和脂肪酸，又富含礦物質、維生素與膳食纖維，營養成份容易被人體吸收

有著20多年毛豆種植經驗的農民代表鄧安雄說，新市毛豆的特色就是豆粒飽滿肥美，屬於毛豆中的A級品，這是因為溫暖氣候與適合的土地，再加上長久累積的技術才能造就的美味。

最方便的美味就是毛豆莢。李朝塘說，這是把以前全部外銷到日本的A級品保留下來，簡單燙過加點鹽巴後就立即包裝冷凍，打開就能吃，清清淡淡的鮮甜滋味，當零嘴或當配菜都美味，也可以自己加點黑胡椒增加滋味。

最佳伴手禮則是包裝精美的毛豆麵與毛豆沾醬，毛豆麵的特色是久煮不爛，吃起來滑溜滑溜，配上毛豆青醬、毛豆紅醬、或是有點辣味的毛豆沾拌醬，有各自不同的滋味

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