用心看台灣介紹~福州式手工麵線

原來真正的純手工麵線是這麼好吃~

想必以前買的應該都是機器做的~

真的没吃過這樣的麵線~煮完的麵線是晶瑩剔透~

而且不會糊糊的還很Q~

    麵線是單束包裝，與超市賣的麵線比起來價格高了不少

    不過是純手工不含防腐劑，吃了比較安心，貴一點也值得!

    煮麵線要用炒菜鍋煮，而且水量要多、火要旺

    煮一束麵線，鍋中要放5分滿的水(若一次煮2束，則要放7分滿的水)

    因為麵線是用鹽來防腐，用大量的水煮可以把麵線中的鹽份煮出來，麵線就不

    會鹹了

    水滾後把麵線放入鍋中，約煮1-5分鐘之內皆可撈起

  煮好的麵線...我都簡單拌些肉燥、蠔油、醬油、橄欖油、青菜!!

  這樣簡單拌一拌就非常好吃了 

台灣方面有＜三立台灣台＞＜用心看台灣＞單元

完整紀錄＜福州式手工麵線＞的製作過程

還有中視<吳宗憲>拍攝<食字路口>

一箱有17小包400元    ~ 兩小包是三人份~      ~ 一小包平均約24元~

冷藏可放四個月~     冷凍可放六個月~

我們的手工麵線是用鹽來防腐（所以手工麵線一定會鹹）

用日曬（紫外線）來殺菌

絕對不是像一般廠商因為使用機器烘乾所以添加防腐劑防腐，用鹼粉（水）制酸

但是請您放心手工麵線的鹽只要您煮的時候水多一點

就可以把麵線中多餘的鹽分釋放出來

所以煮完之後吃進口中的鹹度就會剛剛好

也就不會有鈉攝取過多的問題了。 　　

~~麵線是以箱為單位,一箱是17包, 徵17的倍數,多的部份刪單~~

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        永和國小對面長頸鹿美語旁邊的巷子進來右手邊會看到一個

        小型的停車場,再往前走會看到"宗餘筋絡館"後右轉,就是新佳美

        幼稚園,直走進來就是4弄  (路程大約1~2分鐘)~~

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