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如果說起這知名店家的魚餃...相信大家都耳熟能詳吧!!
其實...各式餃類...不用一定要用來煮火鍋用..拿來當貢丸湯煮..
變成魚餃湯或燕餃湯哦...或是煮麵的時...加入它哦!!
蘋果副刊 〉蝦餃;豬肉餡加進蝦仁製成的蝦餃,餃皮Q彈,內餡鮮香。(基隆,三記)
風味餃類 作工細緻
除了各式丸子,蛋餃、魚餃、蝦餃、燕餃等餃類,也是吃火鍋不能少的配料。除了內餡,有的講究餃皮以手工打出彈性,有的強調現做現賣,作工細緻。 攝影╱陳逸宏
基隆的三記魚餃雖然沒有自家門市,但北部不少專賣火鍋料的攤商,都能見到三記手工魚餃的影子,不過各家售價不一,想省錢,還是直接以電話或網路向三記本店訂購最實惠。
三記魚餃的特色在於餃皮Q,久煮不爛,嚼來還有魚肉的鮮甜。低調的店家表示,創始人來自廣東汕頭人,把家傳製魚漿方法融入魚餃皮的製作,魚餃皮不添加澱粉,以純海鰻製成,包上豬肉餡,口感相當有嚼勁,另外,蝦餃、花枝餃等也是受歡迎的基本口味,另有咖哩、鮭魚、香菇等變化。
http://blog.xuite.net/chunmin40/blog/40136922
http://www.wretch.cc/blog/adsl6911/34883622
魚餃,以海鰻製成魚漿,再手工桿成魚餃皮,包豬肉餡,很有人氣。
蝦餃,一樣是海鰻魚漿桿成的餃子皮,內餡是豬肉加蝦仁。
沙茶餃,額外加了汕頭沙茶提味。
花枝餃,內餡吃得到豬肉的甜、花枝的鮮。
香菇餃
燕餃
咖哩餃
蛋餃
開鍋囉~魚餃、蝦餃、花之餃、沙茶餃,傻傻分不清楚...
大家都餓慘了,就亂搶一通,
三記的火鍋餃,個個都是皮薄而不爛,餡料相當飽滿,
比一般機器餃Q彈,內餡也吃得到新鮮味,重點是價錢也很實惠!
每種口味都相當的鮮美夠味,不沾醬就好好吃,獲得現場大好評呀!
今年過年,一定買個20盒放在家裡大快朵頤。
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