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 吃了龍眼肉，民間相信子孫會做大官, 龍眼又稱福圓,

因此俗話說：『食福圓生子生孫中狀元』  

 【部落客推薦一覽】

http://oncidium.pixnet.net/blog/post/35756767

http://www.babyhome.com.tw/mboard/topic.php?bid=13&sID=2057651

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!w0wEeXGeGRnDe9y6j9q9qQ--/article?mid=884

因山區水份充足及青灰岩等優良的氣候、地質條件，

果農管理技術不斷提昇等因素，品質特別好，口味比較Q、比較香。

目前農庄的龍眼品種以粉殼及潤蒂仔為主，

粉殼龍眼香Q，潤蒂仔龍眼大又圓，兩種品種都非常好吃。 

 由於東山龍眼又大肉厚，半數以上用於烘焙龍眼乾， 

大約3台斤龍眼鮮果經烘焙乾燥後，成為1台斤帶殼龍眼乾。

 農庄以傳統土灶烘焙, 燒龍眼木烘焙，龍眼乾經不斷加熱產生的香甜味，

比柴油速成烘焙成品香Q好吃。 

本農庄自作自售的龍眼乾分級包裝

帶殼龍眼乾皆是挑過的特優果粒，敬請安心採購。

三斤之龍眼乾才能剝成一斤之龍眼肉，經去殼去籽後，

就成俗稱的「福肉」，即龍眼乾肉。

＂一粒米，三粒汗＂濃庒的龍眼乾從樹上採收實況，可謂＂粒粒皆辛苦＂！

 樹上採摘新鮮的龍眼，樹下的人一起協力幫忙～

 龍眼乾以烘焙完成，裝袋回家放置及後續處理...

農庒的龍眼乾需要用龍眼木烘焙，

若不是龍眼木烘焙的龍眼乾，香氣、口感差多了～

龍眼木烘焙龍眼乾燒柴實況

 龍眼木烘焙龍眼乾的過程

 一粒粒為烘焙中的龍眼乾翻身～～

 烘焙龍眼乾逐粒＂翻身＂的過程

 東山龍眼乾(特優級1台斤) $120

帶殼龍眼乾包裝乾淨，裡頭夾上產品說明一紙。

台南東山因著氣候、地質條件，種出的龍眼品質特別好，

果大而肉厚，特別適合用於烘焙龍眼乾。

現在很多龍眼乾都改用乾燥機或電熱器烘烤，

而農庄龍眼仍是使用傳統的土灶，得用龍眼木烘足四天四夜，

而在烘焙期間，還得不時翻動龍眼，讓他們受熱均勻。。。

火侯不夠龍眼會發霉，火侯太過又會燒焦，沒想到手工龍眼乾這麼費工！

特優級的龍眼，每顆直徑大約都有１０元硬幣大小，又圓又大。

咖啡色的殼有濃濃的木質清香，摸起來很乾淨，

整個降低我對剝龍眼的排斥感，以前剝的龍眼殼總是有髒髒的感覺。。。

農家自產自銷就是品質保證，脆脆的龍眼咳輕壓就碎裂，

可以輕易取出裡頭濃縮了美味、滿滿木質燻香的果肉。

桂圓甜湯很好喝，但一直以來其實不是喜歡吃煮過的龍眼肉，

當初會買帶殼龍眼，主要是想加在小娃的粥裡，

含有多種維生素的龍眼肉有養生補血的功效，很營養啊！

沒想到買了之後，自己就生剝了殼，吃了好大半。

沒煮過的龍眼乾香甜如蜜，肉質就像蜜餞一様，但是非常天然，好好吃喔！

龍眼乾是很好的養生補品，尤其對腎臟很好，大家可善加利用，

以下列出幾項用法，提供大家參考。

一、有虛火時：龍眼干＋鹽（用水燉半小時）無痰、咳嗽者適用
二、無虛火時：龍眼干＋鹽（用熱水沖泡15分鐘左右即可）幫助睡眠
三、咳嗽有痰：枸杞＋紅棗＋龍眼乾（一起燉半小時）止咳化痰
四、蓮子＋白木耳＋冰糖＋紅棗＋龍眼干（一起燉半小時）補氣
五、龍眼乾＋人參鬚（沖泡20分鐘）補氣、退虛火

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