一般人皆可食用
豆皮-種類
三鮮豆皮 豆皮老通城“三鮮豆皮”是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。其形方而薄，色金而黄，味香
三鮮豆皮
而醉，最初是武漢人逢年過節時特制的節日佳餚，後來成爲尋常早點。
在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史最爲悠久，也最負盛名。“老通城”是一家酒樓的名字，位於漢口中山大道大智路口，以經營三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽。外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮爲快。毛澤東曾品嚐數次，讚不絕口。
老通城豆皮制法：將綠豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黄發亮，入口酥松嫩香。
制作方法 1.制餡：鹵豬舌，精豬肉，鮮筍，蝦仁，香菇，青豆，豆腐幹等切成丁。
2.蒸飯：糯米淘淨，浸泡10小時蒸熟。
3.制豆皮：秈米、綠豆(2∶1)分别淘淨，各放水中浸泡10小時混合一起，帶水磨成糊待用。制豆皮時，先在熱鍋上抹點素油，倒入豆皮糊料，攤成蛋皮狀豆皮，見豆皮呈乳白帶黄時，磕入雞蛋2隻搗散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少許熟油。
4.成型：將整張豆皮翻身，有蛋一面朝底，輔上一層糯米飯，撒上少許細鹽、味精，然後均勻地鋪上餡芯，用刀將其割成10分，逐一翻身(有餡一面朝底，有蛋一面朝上)，淋以熟油，用小火燜片刻即可裝盤出售。
說起“三鮮豆皮”，它絕對不遜色於“漢堡包”和“比薩餅”。豆皮的“豆”必須是脱殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精制米漿；豆皮的餡，必須是糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而薄；豆皮的色，必須是金而黄；豆皮的味，必須是香而醉。難怪它一擧奪得過中國飲食行業的最高榮譽“金鼎獎”。
我們經過標准化的制作技術，程序簡單，出品快捷。另外，將傳統工藝與現代科技有機融合，賦予其良好的口感，是這款食品批量與質量的有力保證。
東北尖椒豆皮 
東北尖椒豆皮
佐料：蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉
做法
①幹豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將幹豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鍾。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。
特點：出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。
附記：不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒幹豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便爲好，故可用市售之骨湯調料代替特别熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。
牛肉至尊豆皮 牛肉至尊豆皮以牛肉爲配料，使豆皮具有牛肉的營養和味道，適宜熱食。牛肉營養豐富，味道鮮美。牛肉丁要炒好，應注意三個
牛肉至尊豆皮
方面：
第一道功夫是：切
俗話說“横切牛肉直撕雞”，就是指牛肉的肌纖維粗而且韌，切牛肉時必須用快刀依横斷面作片狀薄切，然後再切成肉丁。
第二道功夫是：腌
腌牛肉實際是調味和保質的過程。在用料上，首先是用白糖。牛肉喜甜厭鹹，就連烤制牛肉幹也是要有一定的甜味才行。用糖不單是解決味道問題，而更重要的是用白糖腌上20分鍾之後，糖分子滲入到牛肉里去，肉質會出現鮮嫩的變化。腌過糖後還要滲水攪拌，以免使牛肉脱水而收縮變硬。而且糖分子滲入到牛肉里卻後，一遇加水，它也會吸水而使肉丁由稍微變漲起來。從而更減少了它的韌性和硬度。其次上再加入其他作料，比如薑片、薑絲、薑汁、五香粉、十三香等，依各人口味而定。用之有助於去膻。
豆皮其次是加鹽和味精、醬料。投上述配料後要立即拌勻、裹漿。裹漿，就是盡量使每塊肉丁的表面都沾上沾漿，以減少肉丁與空氣的接觸並且間接受熱，使肉中的養料少受損失並能保持肉質鮮嫩的原味。漿料有兩種：一是用生粉，在腌肉時滲出的組織液和滲水攪拌時加進去的水，正好與生粉調成漿，用來作裹漿料；二是用純蛋白加少許水打勻也行，不過效果不如生粉。
第三道功夫是：炒
鍋里放少許油燒熱至100度左右，將裹了漿的肉丁輕輕地分散投入油中，不要翻動，放完後把火關小，讓它慢火透熱，待燒至將熟時，略開旺火把它全部翻過來，隨即又再把火關小，繼續燒熱至熟透，把肉丁擱置於鍋邊高處，趁熱讓肉丁沾着的油盡量淌入鍋里，棄油起鍋即可。
在豆皮上均勻地撒上適量鹽和全部糯米餡、牛肉丁及蔥花後。將豆皮的周圍邊沿叠上米，包成方形，同時將火開大，並將鍋中的豆皮切成小塊，一塊塊翻個身，然後起鍋即成。
老鎮火腿豆皮 老鎮火腿豆皮據方志，火腿歷史悠久，源於先秦，是先秦祭祀的“火胙”，曆爲道教勝地的安福武功山，當地百姓將上等的豬蹄 
老鎮火腿豆皮
胙肉作爲敬神供品，祛邪消災，祭神後的胙肉再加鹽腌制即成“火胙”。後來人們又將豬腿腌制成“火腿”，節慶喜日或家有貴客取之爲宴。火腿有健脾開胃、生津益血的功用，能治療虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等症。曆來被看作是席上佳餚，饋贈珍品。
又傳說，火腿是浙江金華的著名特產，抗金名將宗澤是現在的浙江金華義烏人，他一次帶着家鄉腌制的豬腿進獻給宋欽宗，鹹豬腿肉色、香、味俱全，因爲色澤鮮紅如火，宋欽宗就賜名“火腿”，從此火腿成了貢品。 老鎮火腿豆皮將豆皮的營養和火腿的美味相結合，讓你美味到舔手指。 蝦仁豆皮 蝦仁豆皮蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的
蝦仁豆皮
保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效.將蝦仁洗淨晾幹(冬季須先加鹽少許抓勻；夏季須加鹽和水豆粉、雞蛋清各少許抓勻)，下熱豬油鍋用大火爆炒一下，即成蝦仁餡。在豆皮上均勻地撒上適量鹽和全部糯米餡、蝦仁餡及蔥花後。將豆皮的周圍邊沿叠上米，包成方形，澆上少許豬油，同時將火開大，並將鍋中的豆皮切成小塊，一塊塊翻個身，澆上一些豬油後起鍋即成。 雞肉豆皮 鹽焗雞以其獨特的沙薑、黄薑誘人清香味和爽滑脆嫩的口感，在粵菜熟食中占有極重的地位。現已風靡大江南北，倍受青睞。
在確保傳統鹽焗雞風味的原則下，采用易於穫得的本地雞，結合本公司研制的專用鹽焗雞腌料碼味，讓吃到不一樣的雞肉豆皮。
[桃園][桃園區] 大仁路萊爾富便利商店-桃仁店(到時請打電話聯絡我會拿下來)
~不退款的喔)
