＊＊＊ 君子自重，請自己想開團文，勿複製取用他人圖文，謝謝 ＊＊＊

 

 看倌，請進來坐坐.....

饅頭、包子、水餃、烤煎餅、牛軋糖、披薩...

種類眾多...任君挑選！！

 

無論是速度上或是包子外觀上(摺子)都有更新的一步見解

http://www.wretch.cc/video/kofoso&func=single&vid=8419378&o=time_d&p=1

http://www.wretch.cc/video/kofoso&func=single&vid=8420719&o=time_d&p=0

本店產品標榜純手工製作，饅頭產品均以手揉，

包子所用麵皮都以手桿方式製成

因此所製成之產品麵皮不黏牙且保留麵粉的筋性使在食用時較有Q度

我們使用粉心麵粉(含灰份最低)

一般純手工製作包子饅頭，其產品外觀較機製包子饅頭來的粗糙，顏色黃...

改善(發酵程度、壓麵技巧、水份)
雖說加黃豆粉會變白(屬合法使用)做出來外觀較細緻

但在麵粉加工過程中營養素容易流失(維生素)
結果使原來存在的微量維生素A先被破壞，維生素B群也損失百分之二十。

我們家的傳統發酵麵食是用老麵種方式~~~(不加任何添加物)

關於老麵種應用中式麵點之優點：
1.可節省配方中工業酵母使用量。2.可得到較佳的風味。3.讓產品之質地柔軟。

 

【部落客推薦一覽】

http://tw.myblog.yahoo.com/okv0937

http://tw.myblog.yahoo.com/apple0219-angel/article?

http://yamahsu.blogspot.tw/2011/03/blog-post_08.html#.UfbH2NIyZhA

http://yamahsu.blogspot.tw/2011/03/blog-post_08.html#.UigB8NKBkWM

 

 

 

新鮮嫩蔥切捲製作而成，食用口感柔軟香Q ，帶有鹹味及蔥花香。

豆腐捲為發麵製作加入豆腐、雞蛋、粉絲(亦可放蝦皮)

經特殊烘焙後，豆腐香及麵Q香嚼於口中，別有一番風味~(豆腐的營養價值很高)

用太姥傳下的秘訣，難怪上門的客人絡繹不絕！

鍋貼饅頭---麵糰經手桿之後發效.在用水煎包的方式完成.使其更Q更香...

 

紅棗饅頭---- 市面上較少看到，一般都是過年及拜拜時才會大量製作的產品。

 

 

巧克力鮮奶饅頭

韭菜盒，簡單的味道吃得出不簡單的功夫！

本店生產之韭菜盒子係以純手工製作 , 麵皮經烙烤後無油膩之感 , 

內餡為新鮮韭菜,雞蛋,蝦皮及冬粉 , 為本店老饕顧客首選產品 .

槓子頭係以純手工製作 ，做法起源中國 ，早期稱為火燒，經烘烤製作完成後 ，

外表呈現金黃色 ，一口咬下表皮香脆內部麵香味十足且充滿咬勁 ！

手桿之麵皮薄.裡包著自家炒的內餡.待發酵用乾酪完成.麵餅香.

是一般人未看過或吃過的麵食點心.

紅豆.花豆炒到水乾.豆子裡有著最濃郁的豆香.....

芝麻一般人只吃過芝麻湯圓裡的餡.它的餡含豬油而水加太多無芝麻香.

我們的芝麻是素的更香.本身炒芝麻時就會出油稱之胡麻油.

而湯圓裡的芝麻加豬油其目地成塊.再用糯米粉成形.烤過.乾煎過.風味獨特~

 

本店披薩為 (6吋薄脆皮冷凍披薩) , 種類共計有 9 種：

1.  總匯：火腿,玉米,洋蔥,廣式叉燒,紅椒,花椰菜

2.  夏威夷：火腿、玉米、鳳梨

3.  香腸：火腿、玉米、香腸

4.  甜椒蘑菇：洋蔥、青椒、紅椒、黃椒、杏包菇 

5.  培根：煙燻培根肉、玉米、洋蔥、青椒

6.  海陸：蟹肉、鮪魚、洋蔥、廣式叉燒

7.  章魚燒：章魚、鮪魚、柴魚片、玉米、洋蔥

8.  燻雞：燻雞肉、青椒、杏包菇、玉米、洋蔥

9.  蔬菜(素)：玉米、黃椒、紅椒、鳳梨、花椰菜

 

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