松露  日本職人 手做玉子燒

前 愛合購 握丸手工丸子店 店長  內田正夫

築地名店修業二年 回台 愛合購全新店鋪 為您服務~

2012年夏至 職人 內田先生 與愛合購合辦了一場大合購 ~得到消費者廣大回應~

~ 短短七天 創下了破千團購的亮眼業績 ~

可是~ 內田主廚一直覺得,,並沒有將真正道地的好口味傳遞給台灣的消費者!

於是乎~ 便收拾行囊,,踏上歸國的旅程~前往東京築地市場 開始了二年修業之旅~

並於 2014年底 ~ 重新站上愛合購舞台,,繼續為廣大愛合購團員服務!!

並且選用台灣獨特品種鵝仔雞 < 做出最極品的玉子燒 >

松露玉子燒  < 嚴選 金雞蛋 > 

金門牧場所培育的一種學名叫「鵝仔雞」的雞種，由鵝與雞人工交配而成，

看起來像壯碩的雞，卻又有鵝的方形體態，這種雞肉質比土雞還好吃，

「鵝仔雞」是抽公鵝的精子讓母雞授精所生出來的，公的鵝仔雞據說可養到16台斤大，

雞胸肉沒有澀味，肉質細膩又帶有特殊甜味，養雞達人林以調說，目前開始在市面上販售，

未來期許可變成「台灣的特產」另一項產業榮光。
中興大學畜產系教授林亮全表示，第一次聽到「鵝仔雞」，相當有趣，他說，要鵝、雞自然交配

當然不太可能，但以人工授精方式，理論上是可行的，公的鵝仔雞，胸部方正壯大，

身軀四角形很像鵝，但整體外觀卻又像壯碩的雞，腳掌十分有力，蔡永常說，將牠放在桌上走動，

還可清楚聽到「砰、砰」聲音，相當有趣；母的鵝仔雞體型則與一般雞隻差不多大，

下的雞蛋顏色、大小與土雞蛋相似。