去炸)以中火方式油炸，當餅下油鍋後先不要翻動它(太早翻動

                               餅容易造成澎起皮肉分離口感改變)等待餅浮起後再翻面，先

                               炸一面後再炸另一面，等兩面皆呈金黃色就可以夾起來，有

                               一點硬硬的那表面就會有酥脆感，如果有一點軟就是還沒炸

                                夠表面就沒有酥脆感。

煎的方法:先熱鍋後轉小火餅不需解凍直接下去，放一點油先煎一面不要一直翻面                    跟煎魚的方式雷同，等兩面煎呈金黃色就可以了有

                               一點硬硬的那表面就會有酥脆感。

烤箱方式:先200度預熱後，再把蝦餅放入烤即可。